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El sorgo atraviesa una nueva etapa de expansión en Argentina impulsada por el crecimiento de las exportaciones hacia China, el desarrollo de híbridos más competitivos y la aparición de nuevos destinos industriales vinculados al bioetanol y la alimentación animal. El fenómeno quedó reflejado durante el Congreso Maizar 2026, donde referentes de la cadena coincidieron en que el cultivo logró recuperar competitividad y reúne condiciones para continuar creciendo en superficie sembrada, producción y generación de valor agregado.
Según informó TodoAgro, especialistas del sector analizaron las perspectivas del cereal y destacaron que la combinación entre demanda externa, avances tecnológicos y nuevos usos industriales está redefiniendo el papel del sorgo dentro del esquema agrícola nacional.
La recuperación representa un cambio significativo para un cultivo que durante las últimas décadas perdió participación frente a otras alternativas productivas, especialmente el maíz y la soja. Sin embargo, las nuevas condiciones de mercado permitieron revertir esa tendencia y abrir una etapa de mayor dinamismo para toda la cadena.
El sorgo supo ocupar un lugar destacado dentro de la agricultura argentina. Durante sus años de mayor expansión llegó a superar los tres millones de hectáreas sembradas, consolidándose como uno de los principales cereales del país.
Con el paso del tiempo, distintos factores económicos, comerciales y tecnológicos provocaron una fuerte reducción del área implantada. La superficie cayó hasta ubicarse apenas por encima de las 600.000 hectáreas, un escenario que llevó a muchos especialistas a considerar que el cultivo había perdido relevancia dentro del sistema productivo.
No obstante, durante los últimos años comenzó a observarse un cambio de tendencia. Productores, semilleros, investigadores y exportadores impulsaron estrategias destinadas a mejorar la competitividad del cereal y generar nuevas oportunidades comerciales.
Ese trabajo conjunto permitió reconstruir parte de la cadena y sentar las bases para una recuperación que hoy se refleja tanto en los volúmenes comercializados como en el interés creciente de los productores.
Uno de los factores más importantes detrás de la recuperación del sorgo argentino es la consolidación del mercado chino.
De acuerdo con la información difundida durante el Congreso Maizar, el punto de inflexión se produjo en 2021, cuando la producción nacional comenzó a superar ampliamente la demanda doméstica y surgió la necesidad de encontrar nuevos destinos para el cereal.
La apertura comercial hacia China permitió canalizar ese excedente productivo y transformó al país asiático en el principal comprador del sorgo argentino.
Representantes de la Unión Agrícola de Avellaneda señalaron que durante 2021 las exportaciones alcanzaron aproximadamente 300.000 toneladas y posteriormente se estabilizaron en un rango de entre 400.000 y 500.000 toneladas anuales.
Desde el inicio de esta estrategia comercial, los embarques acumulados ya superaron las 1,8 millones de toneladas.
La importancia de China trasciende los volúmenes exportados. Su participación también modificó la dinámica de precios del cereal.
Antes de la consolidación de ese mercado, el sorgo solía cotizar entre el 80% y el 90% del valor del maíz. Actualmente, en determinados períodos del año logra alcanzar e incluso superar el precio del principal cereal argentino.
La explicación se encuentra en una característica particular del grano nacional: su contenido de taninos. Este atributo resulta especialmente valorado por la industria china que produce baijiu, una de las bebidas alcohólicas más consumidas en ese país.
La demanda sostenida de esta industria permitió fortalecer los precios internacionales y generar una mayor previsibilidad para los productores argentinos.
Otro de los pilares que explican la recuperación del cultivo es el avance tecnológico registrado en el sector semillero.
Los datos presentados durante el encuentro muestran un crecimiento sostenido tanto en la cantidad de híbridos disponibles como en el volumen de semillas comercializadas.
Mientras que en la campaña 2019/2020 se vendieron cerca de 390.000 bolsas de semilla fiscalizada, durante el ciclo 2024/2025 esa cifra superó las 463.000 unidades.
Paralelamente, el Registro Nacional de Cultivares incorporó nuevos materiales, elevando el número de híbridos disponibles de 70 a 78 variedades.
La expansión refleja el nivel de inversión realizado por las empresas en programas de mejoramiento genético y desarrollo tecnológico.
Los nuevos híbridos ofrecen mejores niveles de sanidad, estabilidad productiva y adaptación a distintos ambientes agrícolas.
Entre los avances más destacados figura la tolerancia al pulgón amarillo, una plaga que durante los últimos años generó importantes pérdidas económicas en varias regiones productivas.
Además, la genética moderna busca potenciar características vinculadas a la eficiencia en el uso del agua y la resistencia frente a situaciones de estrés hídrico, una ventaja especialmente relevante frente a los escenarios climáticos cada vez más variables que enfrenta la agricultura.
Más allá de las exportaciones, el futuro del sorgo también aparece asociado al desarrollo de nuevas cadenas industriales.
Entre ellas sobresalen la producción de bioetanol y la alimentación animal, dos segmentos capaces de generar una demanda sostenida y agregar valor dentro del mercado interno.
La experiencia de Brasil es observada con atención por los referentes argentinos.
En ese país, el sorgo logró consolidarse como una materia prima estratégica para la industria avícola, donde se utiliza como ingrediente principal en la formulación de alimentos balanceados para pollos.
Especialistas brasileños señalaron que el cereal puede reducir entre un 10% y un 15% los costos de alimentación respecto de otras alternativas disponibles.
A ello se suma una ventaja operativa significativa: el grano puede suministrarse directamente sin necesidad de procesos previos de molienda, simplificando la logística y reduciendo costos.
Por otra parte, el crecimiento de la industria de los biocombustibles abre nuevas perspectivas para el cultivo.
Brasil consume prácticamente toda su producción dentro del mercado doméstico y una porción creciente se destina a la elaboración de bioetanol.
En Argentina, distintos actores de la cadena consideran que existe margen para replicar parte de esa experiencia, especialmente mediante el desarrollo de variedades con bajo contenido de taninos, más adecuadas para los procesos industriales de fermentación.
Los especialistas coinciden en que el sorgo dejó de ser una alternativa secundaria para transformarse nuevamente en una opción estratégica dentro de los planteos agrícolas.
La combinación entre demanda internacional, innovación genética y nuevas aplicaciones industriales permite proyectar un escenario favorable para los próximos años.
La posibilidad de abastecer simultáneamente a los mercados de exportación, bioetanol y alimentación animal genera una estructura de demanda más diversificada y menos dependiente de un único destino comercial.
En un contexto donde los productores buscan alternativas que aporten estabilidad, eficiencia y adaptación climática, el sorgo vuelve a posicionarse como un cultivo con capacidad de crecimiento y con potencial para recuperar parte del protagonismo que supo tener en la agricultura argentina.
