Grupo Fabric expande su negocio con foco en eventos corporativos

Grupo Fabric anunció el lanzamiento de MOTS (More Than Standard), una nueva unidad de negocios dedicada a la organización de eventos corporativos, sociales y activaciones de marca. La compañía, reconocida por su liderazgo en el segmento del sushi y la gastronomía japonesa, proyecta que esta división le permitirá superar los $10.000 millones de facturación en 2027, consolidando una estrategia de diversificación en un contexto desafiante para el sector gastronómico.

La nueva unidad ofrecerá un servicio integral que combinará gastronomía, producción, ambientación, operación técnica y coordinación de eventos. La propuesta estará orientada tanto a empresas como a agencias, productoras y clientes particulares que busquen centralizar todos los servicios en un único proveedor.

Según explicó Gaspard Hambückers, director comercial de Grupo Fabric, la decisión surgió a partir del crecimiento sostenido de las consultas de clientes interesados en realizar eventos dentro y fuera de los espacios gastronómicos del grupo. "La demanda fue creciendo y entendimos que existía una oportunidad para desarrollar una unidad especializada", señaló.

Para 2026, la compañía prevé concretar más de 750 eventos y alcanzar una facturación cercana a los $5.000 millones. Un año después espera duplicar esa actividad, superar las 1.500 producciones y convertir a MOTS en un negocio que represente alrededor del 15% de los ingresos totales del grupo.

La propuesta gastronómica reunirá las distintas marcas del portfolio de la empresa, entre ellas Fabric Sushi, Tigre Morado, Emperador Meiji, Mutsuhito, Kohi San, ADA, Yatai-Yatoi y Handoróru, permitiendo adaptar cada evento a diferentes estilos culinarios y formatos.

La estructura tendrá capacidad para atender reuniones reducidas de unas 20 personas, aunque también podrá organizar eventos para alrededor de 400 asistentes. Los valores estimados oscilarán entre $80.000 y $150.000 por persona, dependiendo del menú y del nivel de producción requerido.

El lanzamiento se apoya en una estructura consolidada. Grupo Fabric nació en 2008, cuando los hermanos Pablo y Diego Dayan comenzaron preparando pedidos desde un departamento. Ese mismo año inauguraron su primer local y luego impulsaron un fuerte crecimiento mediante el sistema de franquicias, que les permitió expandirse por Argentina, Uruguay y Bolivia.

Actualmente la compañía reúne más de 100 locales entre propios y franquiciados, una red que servirá como base para desarrollar la nueva unidad de negocios y ampliar su alcance regional en los próximos años.

La creación de MOTS llega en un momento de cambios para la gastronomía argentina, donde el consumo se mantiene más cauteloso y la competencia obliga a las empresas a diversificar sus fuentes de ingresos. En ese contexto, Grupo Fabric también fortaleció su canal propio de delivery, que hoy concentra entre el 50% y el 60% de su facturación online, reduciendo la dependencia de plataformas de terceros.

En una primera etapa, la nueva división operará en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). Más adelante, la empresa prevé replicar el modelo en los países donde ya tiene presencia y continuar ampliando su oferta de servicios para empresas y clientes particulares.