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El vino en Cafayate tiene su encuentro técnico anual. El Consejo de Profesionales Vitivinícolas del NOA (Coprovi) programó sus jornadas del jueves 29 al sábado 31 de octubre de 2026 en esa ciudad de los Valles Calchaquíes, en la provincia de Salta.
El encuentro reúne a enólogos, ingenieros agrónomos y profesionales del vino de Salta, Tucumán y Catamarca. Su objetivo es impulsar la identidad, el trabajo colaborativo y la mejora continua de la calidad de los vinos del norte argentino.
Según los organizadores, las jornadas son el punto culminante de una temporada de trabajo en las viñas, labores en bodega y degustaciones a lo largo del año.
La agenda fijó para el jueves 29 de octubre, a las 18, en el Centro de Convenciones, la apertura con la Feria de vinos del Valle Calchaquí. La propuesta, abierta al público, reúne 50 proyectos presentados por bodegas de todos los tamaños y profesionales independientes.
La gastronomía de la feria quedó a cargo de estudiantes de la Universidad Provincial de Administración, Tecnología y Oficios (UPATecO). Así, el evento suma formación práctica a la vidriera de los productores.
Para los pequeños elaboradores de vino en Cafayate, la feria funciona como un canal directo de contacto con el público y con otros profesionales del sector.
El viernes 30 de octubre, también a las 18 y en el Centro de Convenciones, la programación prevé una jornada técnica con cuatro disertaciones.
El ingeniero agrónomo Francisco Tellechea presenta el Informe del Año climático 2026. El licenciado en Geofísica Guillermo Corona expone sobre la diversidad del piedemonte. Álvaro Habjan aborda el diseño del viñedo y su integración con el paisaje natural. Esteban Miguel, ingeniero agrónomo, cierra con una charla sobre el origen del agua que hace al vino.
Los contenidos apuntan a temas clave para el vino en Cafayate y para toda la producción de altura, como la variabilidad climática, la elección de suelos y el manejo del recurso hídrico.
El sábado 31 de octubre de 2026, a las 18, el encuentro cerrará con la Fiesta del vino calchaquí. Será una cata especial de muestras seleccionadas a lo largo de las degustaciones del año.
El Coprovi realiza además una de las catas a ciegas más importantes de la región, donde se evalúa la cosecha del año sin marcas comerciales de por medio.
Con estas jornadas, el vino en Cafayate refuerza su lugar como polo técnico y productivo de la vitivinicultura de altura del norte argentino.
