Café: apuesta por lo premium

Lejos de los 14 kilos anuales que consumen per cápita en Finlandia, los argentinos consumimos un promedio de 950 gramos de café por persona al año.

Aún queda mucho por explotar en el rubro cafetero y las marcas líderes coinciden en que los segmentos premium y de cápsulas son los que más están creciendo. No obstante, el mate es un fiel competidor de la infusión, por eso el nivel de consumo de café en la Argentina, Paraguay y Uruguay es menor al del resto de la región.

La consultora Kantar Worldpanel sostiene que mientras la yerba mate se consume en el 97% de los hogares argentinos, de todos los niveles socio-económicos, el café tiene una mejor llegada en los niveles altos y medios.

En el segmento de cápsulas, lidera el mercado Nespresso, con un 55% del market-share; en tanto, para la marca Cabrales, la categoría representa el 10% de las ventas del café tostado. El gerente general de Café Martínez, Leandro Cabane, cree que el mercado de cápsulas tiene mucho camino por recorrer porque se presenta como una posibilidad para preparar café de buena calidad en los hogares.

A nivel de consumo masivo, de todas formas, aún se consume el café torrado, de precio más bajo y menor calidad. Desde Cabrales, sostienen que la relación entre torrado y tostado es de 80-20; el tostado se sigue relacionando con consumo fuera del hogar (bares, restaurantes, confiterías).

Gracias a la llegada de Starbucks a la Argentina, el consumo comienza a cambiar y se empieza a valorar más el café de calidad. Incluso el rango de edades en los consumidores se amplió, involucrando a más jóvenes, así como también se extendió la variedad de bebidas a base de café.