Barra de cócteles en casa

a gastronomía es uno de los rubros más afectados por la pandemia de coronavirus. Ante la imposibilidad de abrir los locales debido al aislamiento social y obligatorio, bares y bartenders repiensan el negocio. Delivery, take away, cócteles embotellados o envasados al vacío, son algunas de las estrategias para pensar el futuro del sector.

Puente G: aprovechar insumos

Este pop up bar ofrece variedades de cócteles en vasos de plástico envasados al vacío y listos para tomar. Para su dueña, Mona Gallosi, se trata de una buena manera de utilizar los recursos, el espacio y los insumos. “Hace tres años que tengo una envasadora al vacío y antes de todo esto había hecho una compra grande de bolsas. Se me estaba acabando el dinero que tengo ahorrado para subsistir y no podía salir a comprar ni latas ni botellas. Es algo que hago hace bastante: sé cuánto dura cada líquido que meto en la bolsa y cómo se conservan los sabores”, explica.

Los tragos son entregados con el garnish (decoración final) y duran entre siete y quince días en la heladera. Pueden compararse a través de Instagram, via Whatsapp o mediante la tienda nube de Puente G.

Tiki Bar: una salida desde el teléfono

El emprendimiento marplatense decidió llevar el espíritu del bar a la casa de los clientes a través del delivery de cócteles embotellados. Matías Merlo, dueño del establecimiento, se propuso continuar trabajando con artistas, músicos y DJs para brindar una experiencia de “salida desde el living” a sus clientes. “Metimos estas sensaciones dentro de una caja con cócteles embotellados, ilustraciones, etiquetas positivas, decoraciones deshidratadas, velas aromatizadas y posavasos de tela y cerámica”, cuenta Merlo. Se trata de un conjunto de elementos que permiten recrear una salida.

Los músicos del bar realizan lives (vivos) a través del perfil del bar en Instagram.

Tres monos: el futuro del sector

El bar palermitiano activó los cócteles embotellados con los que trabajan desde hace un tiempo. “Lo vemos como una forma de transformar este momento difícil en una oportunidad. Pensamos que esta situación va a cambiar la cabeza de muchas personas en cuanto a salir o no salir y creemos que es una gran opción para el futuro”, remarca su dueño, Sebastián Atienzo.

La carta de Tres Monos incluye cócteles clásicos y otros de la casa ready to serve (listos para servir). En casa, solo resta agregarles hielo y el garnish que ellos envían.

878: take away rockero

Este emblemático bar de Villa Crespo armó una carta simple, clásica y rockera con cócteles embotellados para take away y delivery. También ofrece comida y vinos.

Inés de los Santos

La bartender prepara cócteles en botella listos para tomar que se pueden pedir a través de algunos restaurantes que poseen delivery o take away, como Cucina Paradiso, El Pobre Luis, Don Julio y Narda Comedor, entre otros.

La Fuerza

La vermutería porteña, elegida por la revista Time como una de las cien mejores para visitar en 2019, ofrece botellas de vermut para llevar o pedir a través de delivery.