La granja de insectos más grande del mundo se está construyendo en Francia

proximadamente una hora al norte de París, se está construyendo la granja de insectos más grande del mundo. La nueva granja podría ayudar a proporcionar una fuente alternativa de proteínas bajas en carbono.

Mientras que algunos buscan formas de introducirlos directamente en nuestra dieta, la empresa detrás de la granja, Ÿnsect se centra en formas de utilizar insectos para reducir la huella medioambiental de la agricultura.

Los agricultores creen que los insectos son una forma sostenible de reemplazar otras proteínas animales en la cadena de suministro, utilizándolas para alimentar peces y ganado o en alimentos para mascotas. Los desechos producidos por los cientos de millones de insectos se pueden utilizar para fertilizar cultivos.

“Nuestra ambición es revolucionar la cadena alimentaria que, literalmente, parte de lo básico: los insectos y el suelo”, dice Antoine Hubert, cofundador, presidente y director ejecutivo de Ÿnsect. "Nos concierne a todos, ya seamos amantes de la carne o veganos, porque así es como se alimentan nuestras plantas y animales".

La primera fábrica de Ÿnsect en Dole, cerca de Borgoña-Franco Condado.

La compañía afirma que al cultivar gusanos de la harina en su granja vertical, pueden usar un 98% menos de tierra y reducir significativamente los impactos del carbono y la biodiversidad de la producción de proteínas.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (ONU FAO) predice que para 2050, la producción de alimentos tendrá que crecer en un 70 por ciento para satisfacer las crecientes demandas de las crecientes poblaciones mundiales y la creciente riqueza. La mayor parte de la tierra disponible para la agricultura ya se está utilizando, lo que significa que será necesario utilizar soluciones más innovadoras y sostenibles para que todos puedan alimentarse.

El proyecto también cuenta con grandes patrocinadores y la estrella de Marvel, Robert Downey Jr., es uno de ellos. Ha lanzado una iniciativa para limpiar el planeta utilizando inteligencia artificial y tecnología, llamada Footprint Coalition, que ha invertido en la granja.

Uno de los usos de la proteína de insectos de la empresa es la alimentación de los peces . Las especies cultivadas, incluidos el salmón y los camarones, a menudo se alimentan con pescado capturado en la naturaleza, lo que ejerce más presión sobre las reservas que quedan en nuestros océanos. La soja es otra opción, pero las importaciones de frijoles ricos en proteínas se han relacionado con la deforestación ilegal.

“Ÿnsect no se trata solo de cultivo de insectos: con el cambio climático y el aumento de la población en todo el mundo, necesitamos producir más alimentos con menos tierra disponible y menos recursos, de modo que no estemos talando bosques y vaciando nuestros océanos”, concluye Hubert.

Euronews