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os últimos años asistimos a un renacimiento del sector lácteo. La leche de avena que alguna vez fue rara ahora es prácticamente un estándar barista y leches veganas a base de plantas son parte del creciente campo de las leches no lácteas.
Estos productos pueden dividirse en dos categorías: leches que se mezclan y leches que son más notables. En cuanto a las leches que proporcionan una alternativa interesante se encuentra la leche de avellanas, la leche de plátano y la leche de nueces.
En la categoría de leches cotidianas, la leche de almendra y la de soja son las más comunes. Sin embargo, si usted desea o necesita cambiar, encontrará en la leche de lino, avena y macadamia una excelentes opción de sabor equilibrado y textura de sensación natural.
La marca Elmhurst ofrece leche de maní. Se trata de una leche de nuez muy experimental con un sabor penetrante y herbáceo y un toque de maní. Según la opinión de los consumidores, “esta leche de maní se siente como algo que pertenece a un cóctel que supera los límites, en lugar del café”.
Rice Milk lanzó la versión Rice Dream. Se trata de una leche con un sutil sabor a arroz, cercano al de las leches con sabor a trigo. Una opción ideal para quienes necesitan una leche neutral.
La marca Ripple ofrece una leche de guisantes nutritiva a base de plantas. En este caso, el producto es sorprendentemente bueno para la salud debido a la proteína de guisantes patentada como Ripptien. La leche contiene aceite de girasol, azúcar de caña orgánica, aceite de algas y posee una consistencia descremada que no es abrumadora.
Bolthouse Farms trae otra alternativa de leche a base de proteína de guisante. Esta es un poco más dulce que Ripple, pero igualmente beneficiosa para la salud.
La leche de Elmhurst ofrece un giro al anacardo, agregando un elemento casi agrio que corta lo suficiente como para hacerlo mucho más polarizante.
La leche de Elmhurst sabe a un budín de arroz frío, solo que más líquido. Sabe legítimamente a un sabor existente y bueno con una textura delgada y acuosa. El café libera mucho más de su potencial, creando una bebida tibia y rica en arroz.
Tal vez la leche no láctea más clásica de todas, la soja es una de las mejores opciones, tanto sola como de café. La leche de la marca Seda se ha convertido para muchos en ‘el sabor de lo no lácteo.
Es otra de las opciones de leche no lácteas más antiguas. La versión orgánica de Pacific ofrece un potente sabor dulce propio cóctel o postre.
Su sabor tiende a chocar con las notas amargas del café, pero eso no evita que sea una de las leches no lácteas más versátiles.
La leche de avellana de Elmhurst posee un sabor fuerte y dulce. El golpe principal del sabor a avellana no aparece al principio sino en el retrogusto que llena suavemente las fosas nasales.
Elaborada de plátanos y canela, el Bananamilk de Mooala cuenta con un auténtico sabor a plátano. Esta leche se luce convirtiendo el café en un dulce y canela que todavía sabe natural.
La leche de nuez puede no ser una leche cotidiana, pero es una de las mejores de la marca Elmhurst. De textura espesa, se asemeja a la leche con chocolate, con un sabor fuerte y confiable a nueces tostadas.
Curiosamente, donde el café generalmente diluye el sabor de la leche, el de la leche de nuez mejora sacando notas de madera.
Por sí sola, la leche de almendras de Almond Breeze es suave con sensación gomosa. En el café, esa textura y su sabor lo suficientemente ligero están perfectamente equilibrados.
Good Karmas ofrece un producto bien equilibrado, lo suficientemente grueso y con un justo sabor a semilla de lino. En el café, la leche se siente reduciendo la amargura.
La leche de avena de Oatly es una de las pocas en lograr la aprobación unánime y fuerte de muchos consumidores. Se trata de un producto mantecoso, espeso y muy cercano a la leche real.
Es un reemplazo muy bueno a la leche de almendras y de lino, pero con un poco más de potencia.
La leche de macadamia de Milkadamia es agradablemente espesa y suave, con un sabor real que no es solo azúcar. Al igual que la leche de almendras, la palabra clave aquí es el equilibrio, pero su sabor es más fuerte y casi frutado. La leche de macadamia es lo suficientemente agradable como para querer tomarla todos los días.
