Quesos con sabor francés

Si tuvieras la posibilidad de viajar a Europa y recorrer las ciudades donde se elaboran los mejores quesos, estos siete destinos franceses no deberían faltar en tu lista de imperdibles. A continuación, te proponemos la siguiente hoja de ruta:

1- París. Aunque nadie necesite excusas para visitar París, la Ciudad de las Luces definitivamente es un buen punto de partida. A pesar de no ser un gran centro de producción de quesos, aquí se encuentran muchos locales de primer nivel, cuyos productos pertenecen a regiones aledañas. Los dos infaltables son: Fromagerie Quatrehomme, con más de sesenta años de existencia, y Laurent Dubois.

2- Ile de France. Para los amantes del brie, a poco más de cuarenta kilómetros de París se encuentran Meaux y Melun, dos regiones famosas por producir este tipo de queso que marida bien prácticamente con cualquier cosa. 

3- Normandía. Cuna del Camembert, la variedad de queso que más se vende en los supermercados de Francia. Sería casi un pecado no pasar por La Maison du Cambembert, donde se puede aprender sobre la historia de este queso, y por Le Manoir de Beaumoncel.

4- Agen d’averyon. Aquí se sentirán a gusto los amantes del roquefort. Lo que hace que este queso sea tan especial es su método de elaboración, ya que se fabrica exclusivamente a partir de leche de oveja sin pasteurizar, para luego dejarlo madurar en las antiguas cuevas de Roquefort-sur-soulzon.

5- Valle de Loira. Además de ser famosa por sus paisajes, esta zona es reconocida por la producción del queso Sainte-Maure-de-Touraine, que es elaborado con leche fresca de cabra

6- Dordoña y Perigord. En esta zona del sur de Francia se producen distintos tipos de quesos de cabra, que son producidos desde hace siglos por monjas y monjes locales. Se recomienda probar el Cabecou du Perigord, que es cremoso, y el Cujassou, que es elaborado con una combinación de leche de cabra y oveja.    

7- Savoie. Vale la pena abrirse camino entre los Alpes Franceses para probar el mítico queso Raclette de Savoie. En esta zona hay tantos productores y variedades de quesos que tiene una ruta del queso propia.