Lavazza inauguró un museo del café en Turín

Aunque muchas personas agradezcan la cultura gastronómica heredada de los italianos cuando comen pastas o pizzas, lo cierto es que los tanos también son artífices de algunas de las denominaciones más comunes que encontramos en la carta de un bar o restaurante cuando buscamos un café: espresso, cappuccino y latte.

Tanto es el culto que le hacen los italianos a esta bebida que Lavazza, una compañía italiana con más de 120 años de vigencia, inauguró un museo íntegramente dedicado al café en la ciudad de Turín.

Fundada en 1895 por Luiggi Lavazza, quien abrió la primera tienda en Vía San Tomaso, en Turín, actualmente la compañía está presente en más de noventa países –incluido la Argentina–, lo que la convierte en una de las empresas de café más grandes del mundo.

El Museo Lavazza forma parte de un proyecto más amplio de reurbanización encarado por la compañía, que incluye una plaza abierta, dos restaurantes y espacios para eventos. Ese desarrollo conjunto fue denominado Nuvola Lavazza (en castellano, “nube Lavazza”), cuyo lugar más exclusivo es el Condividere (que significa “para compartir”), desarrollado por Ferran Adrià.

El museo está anclado al nuevo campus de la empresa, diseñado por el arquitecto Cino Lucchi. “El nuevo campus representa una nueva forma de abordar la relación entre una empresa privada y la ciudad en la que se basa; entre un edificio y el espacio público que lo rodea”, indicó Lucchi. En esa línea, la directora de Relaciones Públicas de Lavazza, Alessandra Bianco, manifestó que el propósito no solo es invitar al público al campus, sino también modificar la manera en que los empleados pasan su tiempo fuera de la oficina.

Diseñado por Ralph Appelbaum –quien también diseñó el Museo en Memoria del Holocausto de Estados Unidos, en Washington–, con la colaboración de Michael Grubb Studio en la parte de la iluminación, las instalaciones del moderno edificio invitan a realizar un paseo interactivo a través del mundo del café espresso. Al ingresar, los visitantes reciben una taza de la compañía, que no es ni más ni menos que un dispositivo con el que se puede interactuar en distintos momentos del recorrido, activando instalaciones y contenidos multimedia. Al culminar la visita, la compañía ofrece un café gratis.

En total, el museo está dividido en cinco secciones:

- Casa Lavazza. Es un espacio íntimo y familiar, donde se rememora más de un siglo de historia de la empresa.

- La Fabbrica. Pensado como un centro de producción, permite ver cómo son los granos de café antes de ser tratados y cuáles son los procesos que se realizan hasta lograr la clásica bebida.

- La Piazza. Celebra el ritual del café en un ambiente abierto y agradable, que se asemeja a una plaza italiana de los años sesenta. Además, en este sector se halla un auto-bar restaurado, que fue utilizado durante muchos años para vender café en las calles del país europeo. También se muestra la ISSpresso, la primera máquina de café espresso con cápsulas diseñada para ser usada en el espacio. 

- L’Atelier. Al ingresar, da la sensación de estar dentro de un estudio fotográfico. Allí no solo se muestran imágenes de las instalaciones de la empresa en los años sesenta, sino que también se dictan varios talleres.

- El Universo. La última parada es un viaje al futuro: en un espacio ultra modernista, los visitantes se ven inmersos en una proyección multimedia de 360 grados que les permite experimentar el mundo de la empresa de forma personalizada, a través de la taza inteligente que les fue proporcionada en la entrada.