Cocinar se ha convertido en una de las actividades predilectas por muchos durante la cuarentena. Varias personas han aprovechado el tiempo en casa para sacar a relucir sus talentos culinarios con exquisitas recetas. Y una riquísima y sencilla alternativa, además bastante nutritiva, son las hamburguesas de garbanzos. Se trata de un menú vegetariano de pocos pasos de preparación y sin duda deleitará el paladar de la familia.
Cuatro Pan de pita (o de hamburguesa).
- 250 gramos de garbanzos.
- 2 ajos.
- 2 cebollas moradas.
- 1 pepino.
- 2 cs de tahina.
- 40 gramos de hojas de lechuga.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cucharada de cilantro picado.
- El zumo de medio limón.
- 4 cs de yogurt.
- 1 rebanada de pan del día anterior.
- 2 cs de harina.
- 2 cs de aceite de oliva.
Preparación:
- Desde la noche anterior a la preparación de las hamburguesas, poner los garbanzos en remojo en agua fría.
- Al momento de comenzar la preparación, pelar y trocear una cebolla y los ajos. Echarlos junto con los garbanzos escurridos, la rebanada de pan, la levadura, los cominos molidos, el cilantro, la tahina, el perejil picados, el zumo de limón.
- Agregar a la mezcla una pizca de sal y de pimienta recién molida.
- Picar bien fino y dejar todo en reposo en la heladera durante 30 minutos.
- Enharinar las manos y formar cuatro bolas. Después, aplastarlas con las manos para formar las cuatro hamburguesas de garbanzos.
- Cortar el pepino en cuartos a lo largo, quitarle las semillas y partirlo en dados.
- Pelar el resto de las cebollas y cortarlas en julianas.
- Lavar las hojas de lechuga, secarlas y luego trocearlas.
- Poner a dorar las hamburguesas durante cuatro minutos (o cinco) en una sartén con aceite. Por lado y lado.
Para servir las hamburguesas de garbanzo poner los planes en platos (si se desea los puede tostar en la tostadora antes). Agregar el pepino, la cebolla y las hojas de lechuga. Acompañar con el yogurt y se puede decorar con las hojas de amaranto.
Aires de Santa Fe
