La Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud alcanzó a 21.358 personas, que fueron visitadas por 150 nutricionistas. A través de una serie de cuestionarios, se recolectó información sobre alimentación, actividad física y salud general. Además, se realizaron mediciones antropométricas –peso y talla–.
Mientras que entre los 0 y los 5 años el 13,6% tiene peso excesivo, el 20,7% de los niños y adolescentes de 5 a 17 años tienen sobrepeso y el 20,4% obesidad; es decir que el 41,1% está por encima de su peso saludable. En 2005, la prevalencia rondaba el 31% según la encuesta, por lo que se registra un crecimiento acelerado de exceso de peso desde las primeras etapas de vida.
El cambio en los patrones alimentarios de la población, que incluyen un mayor consumo de alimentos ultraprocesados y menos productos frescos y preparados en el hogar, sumado a los niveles decrecientes de actividad física, favorecieron la transición hacia el escenario actual, en el que prevalece la malnutrición por exceso, con déficit de micronutrientes.
Desde la Secretaria de Salud afirman que estos números confirman que el sobrepeso y la obesidad son el principal problema de malnutrición en el país, una cuestión de salud pública. El secretario de Salud, Adolfo Rubinstein, señaló que “la malnutrición por sobrepeso y obesidad es una problemática que está azotando a nivel global”, que mostrará sus consecuencias cuando estos chicos se transformen en adultos, con la aparición de enfermedades crónicas –cardiovasculares, cáncer, diabetes, entre otras–.
Además, Rubinstein manifestó que hoy en día la malnutrición se asocia con trastornos de escolaridad y estigmatización, y trae consecuencias en el déficit de desarrollo de capital humano”.
La encuesta halló también un consumo deficiente de alimentos recomendados por las Guías Alimentarias para la Población Argentina: la mala alimentación se extendería a todo el país, pero se profundiza en los sectores más vulnerables y en los niños, niñas y adolescentes. Es extremadamente alto el consumo de alimentos cuya ingesta en exceso es peligrosa –aumenta el riesgo de sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensión, entre otras enfermedades– porque contienen excesivas cantidades de grasas, azúcares y/o sal, además de conservantes, aditivos y colorantes.
