Aceite de oliva: cómo saber si es auténtico

l aceite de oliva está en boca de todo el mundo. Mientras Europa incluye al aceite de oliva en una lista de posibles productos adulterados, organismos reguladores de alimentos advierten sobre un aumento de falsos aceites a causa de las malas cosechas. Todo lo que hay que saber para reconocer un producto de calidad.

El mercado del aceite de oliva es cuestionado desde hace tiempo. En este sentido, la cadena de producción de este producto sufre constantes alteraciones que atentan contra la calidad del aceite que llega a los supermercados.

Si bien existen organismos que regulan la venta del producto, como el Consejo Oleícola Internacional, las acciones fraudulentas persisten. Por este motivo, compartimos cinco tips para asegurarse que el producto sea auténtico:

- Verifique que la etiqueta incluya la fecha de cosecha de las aceitunas y el nombre del país de origen.

- Un auténtico aceite de oliva tendrá un precio más elevado.

- Dependiendo de la variedad, el aceite tendrá aromas a hierbas o frutas.

- La variedad de aceitunas con la que fue elaborado el aceite debe estar especificado en la botella.

- Los envases oscuros conservan mejor el producto.

- Los aceites de calidad poseen un grado de acidez menor a 0,8 grados.