El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) desarrolló una encuesta en la provincia de Córdoba en la que se demostró que la carne vacuna es más popular que algunas marcas de renombre como Coca-Cola, La Serenísima, Marolio o Taragüí. La pasión por el alimento es tal que hasta supera a la bebida clásica local, el Fernet.
La investigación se realizó sobre una muestra de 200 personas entre un público mayoritariamente masculino (70% hombres y 30% mujeres), con la siguiente segmentación: 54% entre 18 a 30 años; 38% entre 31 y 60; y 8% más de 61. Para llevar adelante el estudio, la entidad le preguntó a los entrevistados qué puntajes le otorgarían a determinadas marcas y productos en función de su grado de fanatismo.
Entre las respuestas, un 54% del total se consideró fanático de la carne vacuna; mientras que el Fernet apenas alcanzó un 19%. Taragüí (9%), La Serenísima (9%), Coca-Cola (9%) y Marolio (3%), se ubicaron muy por detrás.
“Esto demuestra el enorme potencial de la carne vacuna argentina, que sin ser una marca, está desde siempre en la mesa y el corazón de los habitantes del país. Si bien cambian las épocas y las formas de consumo, el 95% de los argentinos elige la carne local; inclusive los más jóvenes, que son nuestro gran desafío. En resumen, se sigue valorando nuestra carne como antes lo hacían nuestros abuelos”, comentó Ulises Forte, presidente del organismo.
El análisis también ratificó la pasión por el asado y las milanesas, con un 48% y un 41% de fanatismo, respectivamente. Ambos platos superaron a cortes menos difundidos y otros tipos de carne como el pollo (3%) o el cerdo (4%).
La encuesta, que se suma a otras realizadas por la institución, concluye que la carne vacuna tiene mucho potencial en relación a sus atributos y valores. En este sentido, otro estudio de mercado, basado en una muestra de mil casos mensuales en toda la Argentina, se enfocó en las características y propiedades específicas de la carne. En este caso, la pregunta fue: ¿cuál de estos valores/atributos representa para usted la personalidad de distintos cortes de carne? Una vez finalizada, se determinó que la carne vacuna es mucho más popular que la de pollo y cerdo, ya que los consumidores la asocian con cualidades como la amistad, la pasión, la seguridad y el liderazgo. Este tipo de descripción abre un abanico de posibilidades muy amplio a la hora de establecer nuevas estrategias de marketing para captar clientes.
Se sabe que la carne vacuna argentina tiene valores tangibles, como el sabor y la terneza, que la posicionan como una de las mejores del mundo. Esta clase de información recolectada por el IPCVA, ayuda a entender que tiene otros aspectos menos conocidos, como los atributos mencionados anteriormente, que le otorgan un futuro que no tiene techo.
