Cómo eliminar restos de pesticidas de frutas y verduras

En el sitio web www.goodnet.org se ofrecen consejos para limpiar frutas y verduras orgánicas no contaminadas y aprovechar al máximo sus beneficios para la salud. Dichos cultivos, además de ser ricos, nutritivos y coloridos, ayudan a combatir numerosas enfermedades y están asociados a un sinfín de propiedades positivas.

Para maximizar la acción de sus componentes, es importante eliminar la mayor cantidad posible de residuos de pesticidas. En consiguiente, la plataforma sugiere:

1) Remojar en agua salada: sumergir frutas y verduras en una solución de agua salada al 10% durante 20 minutos. La labor eliminará la mayoría de los desechos de los cuatro pesticidas más comunes.

2) Remojar en vinagre: sumergir los alimentos en una solución de cuatro partes de agua por una parte de vinagre durante 20 minutos. No obstante, algunos expertos recomiendan usar el líquido sin diluir.

3) Limpiar con bicarbonato de sodio: preparar una mezcla de bicarbonato de sodio y agua y dejar reposar los cultivos por no más de 15 minutos. Lavar a posteriori.

4) Enjuagar con agua fría: según investigadores de la Estación Experimental Agrícola de Connecticut (Estados Unidos), lavar frutas y verduras en agua fría ayuda a reducir los residuos de numerosos pesticidas. 

5) Pelar: en caso de comprar productos locales y estacionales, lo mejor es pelar su piel, eliminando así las bacterias que pueda portar.