Ecosistemas Hortícolas / Aromáticas y Especias
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Plantas aromáticas durante todo el año

Te contamos cómo tratar las especies aromáticas para que nunca falten las hierbas en tu cocina

Plantas aromáticas durante todo el año

Si bien las hierbas aromáticas se pueden cosechar durante todo el año, todas tienen un momento ideal: las propiedades y el aroma de las especies perennes como el romero son más intensos durante el verano. En el caso de la albahaca, aumenta la concentración de aceites antes de la floración, mientras que para la manzanilla o la lavanda lo ideal es cosecharlas inmediatamente posterior a su apertura.

 

Secado

Una vez finalizada la cosecha, busque un lugar seco y aireado, alejado de la luz directa del sol y sin humedad.

El horno de la cocina es otra opción: coloque las hierbas sobre una rejilla a baja temperatura (33ºC) y con la puerta entornada.

 

Conservación

Las hierbas aromáticas pueden conservarse en el freezer (perejil, salvia, cilantro y albahaca); con azúcar; en sal (romero, tomillo y salvia); con vinagre (estragón francés y romero); y en aceite (eneldo, albahaca, perejil, cilantro).



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