Ingredientes
Para 4 porciones:
- 1 taza al ras de harina blanca
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de manteca
- 3/4 taza pasas de uva sin semilla
- 3/4 taza pasas sultanas
- 3/4 taza fruta abrillantada
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de ron
- 1 unidad de huevos
- 1/4 cdita. Jengibre
- 1/4 cdita. nuez moscada
- 1 cdita. polvo de hornear
- 1/4 cdita. bicarbonato
- 1/4 cdita. sal
- 1/4 cdita. canela
Procedimiento
- Primer Día: Cortar en trocitos la fruta abrillantada, las nueces, y las pasas sultanas. Colocar en un bol y verter encima el ron. Dejar así hasta el día siguiente. En otro bol mezclar la harina, la sal, el azúcar morena, canela, nuez moscada y jengibre. Incorporar la manteca frotando con la yema de los dedos. Dejar descansar esta preparación hasta el día siguiente.
- Segundo Día: Comenzar agregando el polvo de hornear a la mezcla de la harina. Luego agregarle la fruta que fue dejada en ron. Integrar. Colocar el bicarbonato de sodio en una taza y agregarle un poquito de leche hirviendo. Agregar a la preparación anterior. Luego incorporarle el huevo. Cocinar en horno precalentado 180ºC durante una hora aproximadamente.
Tips
Si la masa es un poco seca puede hacerse más húmeda agregando algo de azúcar quemada diluida con agua caliente
El dato: torta galesa
La torta Galesa es uno de los ejemplos de integración de sabores inmigrantes a la cocina patagónica, en este caso de colonos galeses. Conocida como torta negra, las primeras recetas llegaron a Chubut en 1865. Por la miel y el azúcar negro se conserva largo tiempo. Lleva también frutas secas y disecadas y es tradicional consumirla a la hora del té.
Gastronomía regional argentina
