Mendoza logró un hito de alcance mundial

Tras haberse publicado la resolución correspondiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación en el Boletín Oficial, Mendoza se convirtió recientemente en la primera provincia de Argentina y de América Latina en obtener la denominación de origen para su aceite de oliva extravirgen.

Al tratarse de la segunda denominación de origen que se otorga por fuera de la Unión Europea, después de Túnez, La condición trasciende a nivel internacional.

De esta manera, los productores locales de aceitunas ya pueden certificar la calidad de sus productos y así sumar el sello en sus etiquetas, identificando la identidad geográfica de la producción.

En este marco, las marcas podrán hacer uso del sello IG Mendoza que garantiza al consumidor que ese producto ha tenido una trazabilidad, un control y es originario de esa provincia. Y que cuenta con una serie de cualidades totalmente distintas al resto de las que se elaboran en otras zonas del país.

Según se detalla en la publicación oficial, el aceite mendocino debe tener, entre otras características:

• Alto contenido de ácido oleico otorgado por la latitud de cultivo y el clima mediterráneo.
• Presencia de la variedad típica de la zona, arauco, con un mínimo de 20% y un máximo de 50%.
• Pueden aparecer como variedades complementarias la frantoio, arbequina, farga, coratina, picual y corneiki, todas ellas presentes en la zona delimitada.
• Analíticamente, su contenido oleico debe ser mayor a 60%, la acidez menor a 0,6%, los polifenoles totales mayores a 100 partes por millón y los peróxidos tienen que estar por debajo del 12%.