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Taste Atlas es uno de los rankings digitales más populares de gastronomía del planeta. Una especie de Wikipedia por la cual, los usuarios votan y eligen abiertamente. En este caso votaron por los mejores 100 sándwiches alrededor del mundo. En este ranking cargado de diferentes estilos y tipos de sandwichazos, Argentina (que siempre forma parte de cualquier ranking, sea bueno o malo), no iba a quedar afuera. En ediciones anteriores nuestro país tuvo protagonismo con dos sándwiches que ya no forman parte del top 10. Hoy tenemos uno en el puesto 8.
Tombik döner o gobit kebab es una variedad de döner kebab donde la carne desmenuzada se rellena en un pan plano en forma de bollo conocido como pide ekmek . El pan tiene un exterior crujiente y un interior tierno.
Este plato generalmente se sirve con ingredientes adicionales, según la elección del cliente, como tomates, cebollas, lechugas u otras verduras y salsas variadas.
Marinado y asado, el shawarma es un delicioso manjar de carne de Oriente Medio cuyos orígenes se remontan a la época del Imperio Otomano, mientras que su nombre proviene de la pronunciación árabe de la palabra turca çevirme (lit. girar; girar), y se refiere al pincho giratorio en el que se cocina la carne.
Los shawarmas se elaboran con cordero, pavo, pollo, ternera o una mezcla de diferentes carnes que se cocinan a fuego lento durante horas y se bañan en sus propios jugos y grasas, adquiriendo una suculencia incomparable, pero el verdadero secreto de un shawarma perfecto está en la marinada.
Dependiendo de la variedad, la carne debe marinarse durante al menos un día, preferiblemente dos, especialmente si se utiliza carne de res. Estos adobos son a base de yogur o vinagre y normalmente incluyen especias y saborizantes como canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra, pimienta de Jamaica, lima seca, pimentón picante, ajo, jengibre, limón, laurel y, a veces, incluso rodajas de naranja. .
El shawarma se sirve tradicionalmente solo o se disfruta metido dentro de un pan plano caliente como pita o lavash . Sin embargo, lo que realmente lo diferencia del döner kebab turco , los gyros griegos u otros alimentos similares es la cantidad de guarniciones y condimentos que se ofrecen con él.
En el ranking el más votado es el Bánh mì (pronunciado 'bun mee') es una variedad popular vietnamita de sándwiches hechos todos con un mismo pan: la baguette. La baguette llegó a Vietnam durante el período colonial y hoy en día es uno de los pocos legados felices de aquella época.
Al principio, la mayoría de los sándwiches banh mi consistían en pan, carne y condimentos, sin verduras añadidas.
Hoy en día, las posibilidades son prácticamente ilimitadas: los sándwiches se rellenan con embutidos, mantequilla francesa, mayonesa fresca, paté de hígado, pepinos, cilantro, pepinillos, salsa de ostras, ajo, etc. La carne del interior puede ser pollo, cerdo, ternera, mariscos, fiambres o patés, salchichas y terrinas, pero es sumamente importante no sobrecargar el sándwich.
La carne ahumada de Montreal es un tipo de sándwich de fiambres que se originó en Montreal, Canadá. Es similar a los sándwiches de carne en conserva y pastrami, pero la carne utilizada tiene su propio proceso de preparación y perfil de sabor. El pastrami se inventó en Rumania, un producto de carne curada que se prepara encurtiendo y ahumando los cortes grasos y suculentos de pechuga, y luego cubriéndolos con una capa de diversas especias y granos de pimienta.
Reuben Schwartz, un inmigrante rumano, comenzó a elaborar carne ahumada en Montreal en 1928, un producto similar al pastrami original. Llamado viande fumée en la provincia de Quebec, es un producto mucho más resistente y con un sabor ahumado intenso.
La pechuga de res de primera calidad se marina durante al menos diez días en una mezcla de hierbas y especias y luego se ahúma, se corta a mano y se coloca en deliciosos y apetitosos sándwiches de pan de centeno, acompañados de papas fritas, pepinillos, ensalada de col, amarillo. mostaza, pimientos o aceitunas.
No es de extrañar que se formen colas enormes delante del Schwartz's Deli de Montreal porque todo el mundo quiere probar este sándwich de carne ahumada mundialmente famoso.
La carne ahumada de Montreal es un tipo de sándwich de fiambres que se originó en Montreal, Canadá.
Es una variación tradicional del sándwich bánh mì vietnamita en la que tht significa carne. Como su nombre indica, el sándwich se elabora con varios embutidos vietnamitas, como cerdo asado en rodajas, panceta de cerdo en rodajas, ch (jamón en rodajas) o salchicha de cerdo ch la, junto con pepinos, mayonesa, zanahorias y daikon encurtidos y paté de hígado. Relleno en un rollo bánh mì.
El sándwich suele estar adornado con ingredientes como cilantro, pimienta negra y chiles en rodajas. Estos sándwiches rellenos de carne son comunes en todo Vietnam y son un alimento básico para los escolares y los trabajadores de las fábricas. El bánh mì tht se suele disfrutar en el desayuno y el almuerzo, pero los sándwiches se pueden comer en cualquier comida del día si se compran en los puestos ambulantes.
Las tortas mexicanas son deliciosos sándwiches tradicionales rellenos de ricos ingredientes mexicanos, en su mayoría auténticos. Son una creación mexicana única, considerando que se sirven en panecillos, un ingrediente que no se asocia tan frecuentemente con México.
Hay dos variedades de pan que suelen incorporarse a las tortas, los tradicionales bolillos de influencia francesa y las teleras redondas similares , que son un auténtico producto mexicano de Puebla. Los panecillos se cortan horizontalmente, se untan con mantequilla y se rellenan con los ingredientes mexicanos más populares, como frijoles, aguacates, jamón, queso, jalapeños y una infinidad de otros platos típicos mexicanos como carne o pollo frito, carne deshebrada, cerdo asado e incluso tamales .
Las tortas se sirven tradicionalmente frías, pero en la década de 1960 comenzaron a aparecer las variedades calientes calentadas a la parrilla y pronto se hicieron igualmente famosas.
El rollo de langosta es una especialidad de Maine que consiste en carne de langosta cocida que, idealmente, se rocía con mantequilla derretida y se coloca en largos rollos de hot dog. Además, el sándwich puede incluir lechuga, jugo de limón, sal y pimienta negra. Los acompañamientos tradicionales incluyen papas fritas o papas fritas como acompañamiento.
Algunos afirman que el rollo de langosta apareció por primera vez en Perry 's en Milford, Connecticut, mientras que otros afirman que se preparó por primera vez en Red' s en Wiscasset, Maine. Independientemente de los orígenes, todo el estado de Maine continúa honrando la tradición al ofrecer más versiones de rollos de langosta de las que el primer inventor podría haber imaginado, iniciando un debate interminable sobre cómo se deben hacer y quién hace los mejores rollos.
Por ejemplo, la mayoría de los habitantes de Maine comen el panecillo relleno con ensalada fría de langosta hecha con mayonesa, a veces con la adición de apio cortado en cubitos y sin mantequilla derretida.
Esta es una versión extrema de un sándwich de carne: relleno con lomo en rodajas finas, tomates, cebollas, lechuga, mayonesa, salsa chimichurri, jamón, queso y un huevo frito. El sándwich de lomo o lomito es un sándwich gigante que seguro saciará incluso a los consumidores más hambrientos.
Sin embargo, este delicioso sándwich está abierto a la innovación: algunos podrían sustituir el filete por carne de cerdo, o ponerle rodajas de berenjena, junto con cualquier otro ingrediente que se les ocurra. Popular tanto en Argentina como en Uruguay, se puede encontrar fácilmente en numerosos carritos callejeros dispersos por las áreas metropolitanas de ambos países.
Mozzarella in carrozza (literalmente mozzarella en carruaje) es un sándwich frito italiano.
El sándwich se elabora con pan sin corteza y ligeramente duro, queso mozzarella (idealmente variedad di bufala), harina, leche y huevos batidos.
Además de esta versión, también existe una versión con anchoas añadidas. Una vez montados, los sándwiches se sumergen en harina y agua fría (para que no se escape el queso), luego en huevos batidos y finalmente se fríen hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera.
Este sándwich fue inventado por amas de casa del sur de Italia que querían aprovechar los restos de mozzarella y pan duro. Hoy en día, su popularidad ha traspasado fronteras, por lo que es popular incluso en algunos restaurantes de la ciudad de Nueva York.
Prego es un omnipresente sándwich portugués preparado con finas rebanadas de carne de res que se sazonan con ajo, se fríen, se saltean con cebolla y vino y luego se colocan dentro de un panecillo. El nombre prego se traduce como clavo , y aunque no es seguro, se cree que se refiere al acto de machacar o clavar rodajas de ajo en los filetes.
Aunque a veces se sirve sin condimentos, el prego normalmente se acompaña de mostaza y salsa picante y, en ocasiones, se cubre con un huevo frito. Si se sirve en un plato, cuando suele acompañarse con patatas fritas, arroz y un huevo frito, suele denominarse prego no prato .
LMNeuquen
