¿Cómo hacer una mermelada de frutilla fácil y deliciosa?

Hasta que se vaya el verano podemos disfrutar de la mejor estación para conseguir muy buenas frutillas para nuestra mermelada. Rica, brillante, vamos a elegir las más maduras para hacer una conserva que nos va a llenar de satisfacciones cada vez que abramos un frasco.

Ingredientes

1 kg de frutillas frescas, limpias y cortadas en trozos.

800 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura).

Jugo de 1 limón.

Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Desarrollo

Lavamos y quitamos las hojas de las frutillas. Cortamos las frutillas en trozos pequeños.

Colocamos las frutillas cortadas en una olla grande y agregamos el azúcar. Removemos bien y dejamos reposar durante unos 30 minutos para que las frutas liberen sus jugos.

Llevamos la mezcla de frutillas y azúcar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Después de alcanzar la ebullición, reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que las frutillas estén tiernas.

Exprimimos el jugo de limón y agregamos a la mezcla de frutillas. El limón actuará como agente gelificante y dará brillo a la mermelada.

Continuamos cocinando a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada. Revolvemos ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.

Para verificar la gelificación, colocamos una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío. Pasamos el dedo por la mermelada, y si se arruga y tiene una textura gelatinosa, está lista.

Retiramos la olla del fuego y, si lo prefieren, agregamos el extracto de vainilla para darle un toque de sabor adicional. Removemos bien.

Llenamos frascos de vidrio esterilizados con la mermelada caliente, asegurándonos de dejar espacio en la parte superior para permitir la expansión durante el enfriamiento.

Dejamos enfriar completamente antes de tapar los frascos. Almacenamos en heladera. La mermelada se espesa más mientras se enfría.

¡A disfrutar nuestra mermelada de frutillas lista en tostadas, yogur o como complemento en postres!
 

LMNeuquen