En plena época de mandarinas, nada mejor que aprovecharlas y sacarles provecho en elaboraciones y recetas. Un budín con estos cítricos es una alegría total.Preparar de manera muy sencilla esta receta, y que todo el ambiente se perfume, para que algunos minutos después aparezca en la mesa un budín suave y muy rico no tiene precio.
Ideal para aprovechar el invierno y encontrar la fruta más fresca del mercado.
Ingredientes budín de mandarina:
-2 mandarinas
-100 centímetros cúbicos de aceite
-1 huevo
-1 ½ tazas de harina leudante
-1 taza azúcar
Desarrollo:
-Exprimir una de las mandarinas y reservar el jugo. La otra mandarina hay que cortarla, sacarle las semillas y colocarla con cáscara en licuadora.
-Agregar el aceite, el huevo, el azúcar y el jugo exprimido. Procesar todo hasta que se desintegre la cáscara.
-Colocar la mezcla en un bowl y agregar la harina con movimientos envolventes. Luego, pasarlo a una budinera previamente enmantecada y enharinada, y darle 45 minutos de horno a 180 grados aproximadamente.
¡Y a disfrutar!
LM Neuquen
