Por Agroempresario.com
Mostaza, la segunda cadena de comida rápida en Argentina, sigue ampliando su presencia con un enfoque en la sostenibilidad. Fundada en 1981, la empresa se destaca por su compromiso con el uso de materiales biodegradables y reciclables, además de ofrecer opciones de hamburguesas sin carne.
Desde su primer local en el Boulevard Shopping de Adrogué en 1998, Mostaza ha crecido de manera notable, alcanzando 180 sucursales en todo el país para 2024. La cadena, que actualmente emplea a 5.000 personas, reporta una facturación de 27 millones de dólares mensuales y una venta de 18 millones de hamburguesas anuales, con un plan de abrir 25 locales al año.
Con una inversión reciente de 30 millones de dólares, la compañía busca expandirse a 350 locales en los próximos cuatro años, fortaleciendo su presencia en provincias y ciudades de Argentina. Mostaza planea enfrentar a gigantes internacionales como McDonald's y Burger King con una agresiva estrategia de apertura y un enfoque en la sostenibilidad.
El director de Marketing de Mostaza, Pablo Cella, explicó que la cadena está comprometida con la reducción de plásticos, habiendo disminuido su uso en un 42%, lo que representa una reducción de 8.3 toneladas de plástico anualmente. Además, el 97% de los productos de papel utilizados están certificados por Forest Stewardship Council (FSC), garantizando una gestión forestal responsable.
Mostaza también se enfoca en la gestión de residuos, colaborando con RBA Ambiental para el reciclaje de aceite usado en sus locales. Este aceite se transforma en biocombustibles avanzados, evitando la contaminación de aguas urbanas y reduciendo costos de mantenimiento de redes cloacales.
La cadena ha introducido opciones vegetarianas y veganas, como la línea Mega NotBurger, desarrollada en alianza con Notco. Esta línea responde a la creciente demanda de productos plant-based en Argentina, donde el 12% de la población es vegana o vegetariana, y el 78% estaría dispuesto a aumentar su consumo de alimentos a base de plantas.
Mostaza continúa innovando en su estrategia de sostenibilidad, con el objetivo de combinar el crecimiento con un impacto positivo en el medio ambiente, ofreciendo a sus clientes opciones más saludables y ecológicas.
