De acuerdo a los datos publicados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario, las 1.252.125 cabezas faenadas en julio arrojaron una producción total de carne equivalente a 287.642 toneladas de res con hueso, apenas un 1% menos que lo obtenido en julio pasado con 3% menos de animales faenados.
“Esto es el resultado de una faena compuesta por animales más pesados, de los que se obtuvo un promedio de 230 kilos por res, casi 5 kilos más que los obtenidos un año atrás, aunque aún 6 kilos por debajo de los máximos registrados a mediados de 2022” consignaron especialistas de la Bolsa de Comercio de Rosario.
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