Cuando se habla de puré, lo primero que viene a la mente es el tradicional de papa. Pero existen muchas opciones para innovar en la cocina con otros vegetales que aportan sabor, color y una textura diferente a la mesa.
Estos tres purés, fáciles de preparar y deliciosos, son ideales para acompañar carnes, pescados o para comer como plato principal.
#. Puré de zanahoria con jengibre y miel
El puré de zanahoria es suave y dulce, pero la combinación con jengibre y miel le otorga un toque fresco y aromático, que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan sabores más complejos.
-Ingredientes
500 g de zanahorias.
Un trozo pequeño de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm).
2 cdas de miel.
2 cdas de manteca.
Sal y pimienta, a gusto.
-Procedimiento
#. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
#. Cocinar en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén tiernas.
#. Escurrir y procesar junto con el jengibre rallado, la miel y la manteca hasta obtener una textura homogénea.
#. Salpimentar a gusto. Servir como acompañamiento de carnes blancas o como plato principal con una ensalada fresca.
#. Puré de coliflor con queso parmesano
Este puré es una alternativa ligera y cremosa que combina la suavidad de la coliflor con el sabor intenso del queso parmesano. Es perfecto para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos o probar algo nuevo.
-Ingredientes
Un coliflor grande.
100 cc de crema de leche.
50 g de queso parmesano rallado.
2 cdas de manteca.
Nuez moscada, a gusto.
Sal y pimienta, a gusto.
-Procedimiento
#. Cortar el coliflor y cocinar en agua hirviendo con sal hasta que esté bien blando.
#. Escurrir y procesar con la crema de leche, la manteca y el queso parmesano.
#. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
#. Servir caliente. Este puré es una excelente opción para acompañar carnes rojas o platos al horno.
#. Puré de batata y manzana
La batata ya es conocida por su sabor dulce y textura aterciopelada, pero al combinarla con manzana se obtiene un puré aún más sabroso y con un toque frutal. Ideal para acompañar carnes de cerdo o incluso para preparar como plato único.
-Ingredientes
500 g de batatas.
2 manzanas verdes.
2 cdas de crema de leche.
Una cda de miel.
Una pizca de canela.
Sal, a gusto.
-Procedimiento
#. Pelar y cortar las batatas y las manzanas en trozos.
#. Cocinar en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén bien tiernas.
#. Escurrir y procesar junto con la crema de leche, la miel y la canela.
#. Probar y ajustar con más sal si es necesario. Este puré queda especialmente bien con platos agridulces.
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