El consumo de carne ajusta por precios y hasta fin de año no habría mejoras en los valores de la carne y del ganado

Al analizar el desarrollo del año nos encontramos con una faena de los primeros 8 meses del año de 9 millones de bovinos y de 5,5 millones de porcinos y un mercado doméstico que al decir de nuestros amigos de Agroideas ajusta por precio, pero con ávidos consumidores.

El ajuste por precio lo demuestra el atraso de los valores de los cortes cárnicos respecto a la inflación. Por ende las cotizaciones de los animales en pie también empiezan a estar rezagados en el comparativo interanual como anticipamos oportunamente, todo lo cual hace pensar que podría haber una recomposición de precios al final de año, solo por inercia de la propia economía.

Por el momento las carnes están contribuyendo activamente a que la inflación disminuya más allá de las correcciones macroeconómicas que hace el gobierno.

En cuanto al seguimiento de la actividad, el mes de Agosto con 22 días hábiles de actividad en el comparativo con julio con igual cantidad de días, nos muestra una disminución, volviendo a los niveles de mayo. La faena vacuna diaria fue de 54.145 animales versus los 57.238 de julio y los 53.450 de mayo.

Por el lado de faena porcina se registran para agosto un promedio de 31.833, en julio de 36.088 y en mayo de 33.823 capones. Tal vez la explicación que podemos ensayar es que en julio hubo 5 lunes y martes a diferencia de mayo y agosto, registrándose en esos días mayor actividad.

Durante este mes estamos colaborando desde FIFRA con los funcionarios de la Dirección de Control Comercial Agropecuario de la Secretaria de Agricultura y Ganadería para formar nuevos tipificadores y poner rápidamente en vigencia la tipificación en todas las plantas de faena.

En paralelo estamos trabajando para que los Controladores Electrónicos de Faena, que durante 7 años no cumplieron el objetivo para el cual fueron pensados, comiencen a brindar información y facilitar el mantenimiento de los sistemas.

Por otra parte hemos participado en esta semana de la apertura de TecnoFidta, la feria de maquinaria para la industria cárnica más importantes del país y del lanzamiento de IFFA que se realizará en mayo del próximo año en Franckfurt (Alemania) organizadas ambas por Messe Frankfurt.

En lo que refiere a las paritarias hemos iniciado las conversaciones con las federaciones sindicales para lo que serían los próximos seis meses y completar así el año de convenio, recordemos que se hicieron dos acuerdos trimestrales en la primera parte del año que representaron una recomposición salarial que viene superando el impacto inflacionario.

El último trimestre nos depara mucho trabajo en consonancia con los organismos de control nacionales y provinciales para mejorar la fiscalización en general y tratar de encontrar un mecanismo a nivel impositivo que contenga a los comercios minoristas a nivel de AFIP y que incluya un acuerdo con provincias para ingresos brutos en tanto se definen las leyes impositivas locales.

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