Tentate con esta torta alfajor de maicena facilísima

Aqui va :

Lista de Ingredientes

-manteca blanda: 200 gr

-azúcar impalpable: 200 gr

-huevo: 1

-yema: 1

-extracto o esencia de vainilla: 1 cdita.

-ralladura de limón: 1/2 unidad

-coñac (opcional): 1 cdita.

-fécula de maíz: 200 gr

-harina 0000: 300 gr

-polvo de hornear: 1 cdita.

PARA EL RELLENO:

-dulce de leche repostero: 500 gr

-coco rallado: 100 gr

Preparación

Batir la manteca y el azúcar con batidora eléctrica hasta formar una crema. Incorporar la vainilla y la ralladura y batir 2 minutos. Agregar el huevo y la yema y batir hasta incorporar bien. Añadir la fécula, aplastando un poco con la mano.

Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar y agregar a la mezcla en dos o tres veces, usando una espátula o con la mano. No amasar nunca porque si lo hacés, salen duros y se quiebran en la cocción.

Llevar la masa a la heladera tapada por una hora. Cortar con cuchillo y unir los pedazos sin amasar. Estirar dos discos de 1 cm de espesor. Estirar en una mesada o directo en una placa o placa de silicona. Cortar con un molde o cortante.

Llevar a horno, pre calentado, a 180° C y hornear por 10 minutos. La idea es que no se doren mucho. Una vez fríos, rellenar con bastante dulce de leche y cubrir los bordes con coco rallado.

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