Por Agroempresario.com
Las lentejas, un superalimento repleto de vitamina C, están ganando atención por sus beneficios en la salud cardiovascular. Un estudio reciente publicado en la revista Nutrients destaca su capacidad para reducir el colesterol y mejorar el bienestar general, convirtiéndolas en una alternativa efectiva y asequible para cuidar el corazón.
En el ensayo clínico, 38 adultos con sobrepeso consumieron alrededor de 980 gramos de lentejas cocidas semanalmente durante tres meses. Los resultados fueron reveladores: quienes incluyeron lentejas en sus almuerzos experimentaron una notable disminución en sus niveles de colesterol total y lipoproteína de baja densidad (LDL), conocido como colesterol "malo".
Uno de los aspectos más positivos de este estudio es que no se reportaron molestias gastrointestinales significativas, lo que indica que las lentejas son bien toleradas y pueden incorporarse fácilmente en diversas dietas. Este alimento, rico en nutrientes, no solo ayuda a controlar el colesterol, sino que también ofrece beneficios adicionales, como el aporte de fibra, proteínas y antioxidantes esenciales.
Miranda Galati, dietista y experta en nutrición, resalta que "las lentejas son particularmente satisfactorias y nutritivas, lo que las convierte en una opción ideal para quienes buscan mejorar su dieta sin incurrir en altos costos". Su alto contenido de hierro, combinado con alimentos ricos en vitamina C, favorece la absorción de este mineral, lo que es especialmente importante para prevenir anemias.
Además de sus propiedades para controlar el colesterol, estudios anteriores han mostrado que el consumo regular de lentejas puede ser beneficioso en la prevención de diabetes, cáncer de mama y enfermedades digestivas. Incorporar este superalimento en la dieta diaria podría ser clave para mantener una salud óptima y contribuir a la prevención de enfermedades crónicas.
