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La Argentina registró un fuerte crecimiento en sus exportaciones de carne vacuna durante los primeros cinco meses de 2026, al alcanzar ingresos por US$1.833,7 millones, un incremento del 44,7% respecto del mismo período del año anterior. El desempeño respondió tanto a un aumento en los volúmenes exportados como, principalmente, a la suba de los precios internacionales, que marcaron un récord histórico. Los datos surgen del informe mensual del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) y fueron difundidos originalmente por La Nación.
Entre enero y mayo de este año se exportaron 271.379 toneladas de carne bovina refrigerada y congelada, volumen que representó un crecimiento del 8% frente al mismo período de 2025. Sin embargo, el dato más relevante fue la diferencia entre la evolución de las toneladas embarcadas y el valor generado por esas ventas.
Mientras los despachos crecieron a un ritmo moderado, el ingreso de divisas avanzó casi cinco veces más, impulsado por una marcada recuperación de los precios internacionales de la carne vacuna.
El presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, destacó el desempeño del sector al analizar los resultados acumulados del año.
"Con relación al mes de mayo de 2025, los volúmenes exportados resultan un 7,5% superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un 42,3% superior. El acumulado de los primeros cinco meses del año 2026 revela que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 271.400 toneladas peso producto, por un valor de aproximadamente US$1833,7 millones", afirmó Ravettino en declaraciones publicadas por La Nación.
El informe también reflejó que mayo fue uno de los meses más dinámicos del año para las exportaciones del sector.
Durante ese período se embarcaron 58.631 toneladas de carne bovina por un valor de US$425,1 millones, cifras que igualaron los mejores registros de 2026 junto con marzo.
En comparación con abril, las exportaciones crecieron un 23,3% en volumen y un 28,6% en valor. Frente a mayo del año pasado, el aumento fue del 7,5% en toneladas y del 42,3% en dólares.
Uno de los factores determinantes fue el comportamiento de los precios internacionales.
El valor promedio de exportación alcanzó los US$7.251 por tonelada, un incremento del 4,3% respecto de abril y del 32,4% frente al mismo mes de 2025.
Ese nivel constituye el precio promedio más elevado registrado para las exportaciones argentinas de carne vacuna, incluso por encima del récord anterior, de aproximadamente US$6.300 por tonelada, alcanzado en abril de 2022.
Tras aquel máximo, las cotizaciones internacionales iniciaron un ciclo descendente que encontró su piso hacia mediados de 2024. Desde 2025 comenzaron a recuperarse y durante este año consolidaron esa tendencia alcista.
El principal comprador de carne vacuna argentina volvió a ser China, destino que concentró el 60,1% de los embarques realizados durante mayo y el 60,5% del volumen exportado en el acumulado de los primeros cinco meses del año.
Durante mayo se enviaron al mercado chino 14.700 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos derivados de la despostada, por un valor de US$43,4 millones, además de 20.500 toneladas de carne deshuesada por US$124,2 millones.
El precio promedio de la carne congelada sin hueso exportada hacia ese destino alcanzó los US$6.060 por tonelada, superando incluso el máximo anterior registrado en mayo de 2022.
No obstante, el informe también mostró un cambio en la dinámica del mercado.
Entre enero y mayo, las exportaciones argentinas de carne congelada deshuesada hacia China sumaron 95.800 toneladas, un volumen 7% inferior al registrado durante el mismo período del año pasado.
En contraste, otros competidores reforzaron su presencia en ese mercado. Brasil incrementó sus envíos un 23,6%, mientras que Australia registró una expansión del 30,7%, lo que refleja una competencia cada vez más intensa por abastecer al principal importador mundial de carne vacuna.
El mercado estadounidense mantuvo su posición como segundo destino de exportación para la carne argentina, aunque con una evolución dispar según el tipo de producto.
El informe del Consorcio ABC indicó que durante mayo se observó un comportamiento "significativamente bajista" en los embarques de carne congelada hacia Estados Unidos, tendencia parcialmente compensada por una leve mejora en las ventas de carne enfriada.
En conjunto, ese mercado recibió alrededor de 9.900 toneladas durante el mes.
Por su parte, Europa volvió a destacarse por los elevados valores pagados por los cortes argentinos.
En mayo se exportaron 5.401 toneladas de carne enfriada por US$82,4 millones, con un precio promedio de US$15.261 por tonelada, uno de los más altos entre todos los destinos.
El incremento del 52% respecto de abril estuvo relacionado con la apertura del período correspondiente al tercer trimestre de la Cuota 481, mientras que la Cuota Hilton presentaba un grado de cumplimiento cercano al 99% hacia fines de mayo.
A pesar de los elevados precios, los volúmenes enviados al mercado europeo permanecieron aproximadamente 15% por debajo de los registrados un año atrás.
Otro mercado que mostró una recuperación significativa fue Israel, especialmente luego del reinicio de la zafra de carne certificada kosher a mediados de abril.
Durante mayo se exportaron unas 4.100 toneladas entre carne enfriada y congelada, volumen que permitió posicionar a ese país como el cuarto destino más importante para la carne vacuna argentina, detrás de China, Estados Unidos y Europa.
Además de los cortes bovinos tradicionales, el comercio exterior mostró una evolución positiva en las menudencias y preparaciones cárnicas.
Según precisó Ravettino, este segmento aportó ingresos relevantes al desempeño exportador del sector.
"Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de mayo de 2026 totalizaron un volumen de 8800 toneladas, por un valor de 23,5 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos se ubicó levemente por encima de los US$2670 por tonelada, con picos cercanos a los US$4220 para el producto lenguas bovinas. En los primeros cinco meses del año 2026, las ventas de menudencias y preparaciones bovinas treparon a un volumen de 43.500 toneladas, por un valor de 111,7 millones de dólares", señaló el presidente del Consorcio ABC en declaraciones publicadas por La Nación.
El desempeño registrado durante los primeros cinco meses de 2026 confirma un escenario favorable para las exportaciones de carne vacuna argentina, impulsado por una combinación de mayores precios internacionales y una demanda sostenida en los principales mercados. Si bien la competencia global continúa intensificándose, especialmente en Asia, el sector logró mejorar significativamente el ingreso de divisas y consolidar uno de los mejores comienzos de año de los últimos tiempos.
