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Por Agroempresario.com
En el marco del Tercer Ciclo Audiovisual "Comunicándonos en Agroempresario.com", recibimos a Daniel Urcía, Presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), en una entrevista exclusiva con Fernando Vilella, Director de Desarrollo Estratégico y Contenidos de Agroempresario.com. Urcía brindó un análisis profundo sobre los retos y oportunidades de la industria cárnica en Argentina. También, destacó el rol crucial de la bioeconomía y la sostenibilidad como ejes estratégicos para agregar valor y fortalecer la competitividad del sector en el mercado global.
Durante la conversación, Urcía enfatizó que la bioeconomía representa una oportunidad única para transformar residuos en recursos valiosos. “El sector cárnico argentino tiene el potencial de convertirse en líder mundial en prácticas sostenibles. Hoy, debemos aprovechar cada subproducto, desde la carne hasta el cuero, pasando por los desechos orgánicos para la producción de energía o fertilizantes orgánicos”, expresó.
Esta visión de economía circular no solo genera un impacto ambiental positivo, sino que también permite diversificar ingresos para los frigoríficos, una estrategia clave para aumentar la rentabilidad.
Urcía explicó que los mercados internacionales son cada vez más exigentes en términos de trazabilidad y sostenibilidad. Países como Alemania, Japón y Estados Unidos, principales compradores de carne argentina, están incorporando estándares de carbono neutro en sus políticas comerciales.
“La sostenibilidad no es solo una tendencia, es un requisito para competir en los mercados más exigentes. Argentina tiene la ventaja de contar con sistemas de producción extensiva y pastoreo natural que reducen la huella de carbono, pero debemos trabajar en certificaciones que lo avalen”, puntualizó.
Otro de los puntos destacados por el presidente de FIFRA fue la necesidad de invertir en tecnología y procesos que incrementen el valor agregado de los productos cárnicos. “La bioeconomía nos ofrece herramientas para innovar. Desde cortes premium listos para consumir hasta subproductos como colágeno y gelatinas para la industria farmacéutica y cosmética, cada etapa de la cadena puede ser optimizada”, señaló.
Además, subrayó que las asociaciones público-privadas serán clave para fomentar la investigación aplicada, como proyectos de biotecnología que incrementen la productividad y reduzcan el impacto ambiental.
Aunque las oportunidades son prometedoras, Urcía también abordó los desafíos que enfrenta la industria. Entre ellos, mencionó la presión impositiva, los costos logísticos y la falta de infraestructura en las regiones productoras.
“La industria frigorífica regional necesita un entorno más competitivo. Desde FIFRA estamos trabajando para impulsar políticas que permitan reducir costos y mejorar la eficiencia. No podemos quedarnos atrás en un mundo que avanza rápidamente hacia la sostenibilidad y la innovación”, afirmó.
Urcía destacó que uno de los objetivos más importantes es hacer que los beneficios de la bioeconomía lleguen a toda la cadena de valor, desde los pequeños productores hasta las grandes industrias. Esto, según explicó, generará empleo de calidad y fomentará el desarrollo de las economías regionales.
“Una bioeconomía inclusiva es la clave para que todos los actores del sector se beneficien. No se trata solo de producir más, sino de hacerlo mejor, cuidando el ambiente y las comunidades que dependen de esta actividad,” comentó.
