Ahora que está bajando la temperatura, lo dulce nos provoca más de la cuenta. Sin embargo, te presentamos una manera de complacer estos caprichos de una manera sana y casera con ingredientes que podemos tener en casa.
Ingredientes
- 200 g de harina
- 300 g de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharada de bicarbonato
- 200 g de manteca
- 150 g de azúcar impalpable
- 3 yemas
- Ralladura de limón
- 150 ml de crema de leche
- 125 g de chocolate blanco
- 30 g de pistacho tostado
¿Cómo hacer la ganache?
Colocar en una olla la crema de leche y llevar al fuego hasta que el borde tenga burbujas. Apagar y agregar el chocolate blanco. Luego, incluir el pistacho molido.
Dejar en la heladera hasta que enfríe. Una vez fría, cremar con la batidora hasta obtener picos.
Galletas de alfajor
En un bowl mezclar la manteca con el azúcar y la ralladura de limón hasta cremar. Agregar las yemas. Luego, anexar los secos tamizados (harina, almidón de maíz, polvo de hornear, bicarbonato) y unir toda la preparación.
Dejar reposar en frío por 30 minutos. Estirar la masa con un palote de 5 mm y cortar con moldes redondos de 5 cm.
Hornear las galletas a fuego moderado por 12 minutos, sin que tomen color. Armar los alfajores con la crema de pistachos. Para el toque final, tostar los pistachos y triturarlos para recubrir los bordes del alfajor armado.
