Por Agroempresario.com

El consumo excesivo de sal representa un grave riesgo para la salud. A pesar de ser esencial para algunas funciones del cuerpo, cuando se consume en exceso puede desencadenar enfermedades a largo plazo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el exceso de sal es responsable de la muerte de aproximadamente 1,89 millones de personas al año a nivel global.

Aunque la sal es necesaria para el organismo, un consumo desmedido puede tener efectos perjudiciales, como hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, problemas renales y osteoporosis. De hecho, se ha comprobado que la ingesta excesiva de sodio aumenta la presión arterial, lo que sobrecarga el corazón y los vasos sanguíneos, elevando el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Consecuencias de consumir sal en exceso

El consumo prolongado de sal en cantidades excesivas tiene efectos acumulativos que pueden ser graves. El exceso de sodio obliga al cuerpo a retener más líquido, lo que incrementa la presión arterial y genera un mayor esfuerzo en el sistema cardiovascular. Además, la función renal también se ve afectada, ya que los riñones deben trabajar más intensamente para eliminar el sodio, lo que puede terminar dañándolos y causando insuficiencia renal.

En cuanto a los huesos, el exceso de sal también puede provocar la excreción de calcio, debilitando la estructura ósea y favoreciendo la aparición de osteoporosis.

¿Cuánta sal se debe consumir por día?

A nivel mundial, se estima que las personas consumen entre 9 y 12 gramos de sal al día, más del doble de la cantidad recomendada por la OMS, que es de no más de 5 gramos diarios. Este exceso, en gran medida, proviene de alimentos procesados y ultraprocesados como sopas enlatadas, carnes curadas, panes, snacks salados y salsas.

Reducir el exceso de sal en la dieta

Para evitar los efectos negativos del exceso de sal, lo ideal es optar por alimentos frescos y naturales, cocinados en casa, y reducir el consumo de productos procesados. También se pueden emplear alternativas naturales para sazonar los alimentos, como hierbas y especias.

Además, el ejercicio regular es fundamental para mantener bajo control la presión arterial y reducir los riesgos asociados al consumo excesivo de sal. Mantener un estilo de vida activo no solo favorece la salud en general, sino que contrarresta uno de los principales efectos adversos del sodio en el organismo.

Consultar con un médico sobre la cantidad de sal adecuada para cada persona es esencial, especialmente para quienes padecen enfermedades preexistentes. La clave está en el equilibrio y en priorizar una dieta saludable y variada