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El huevo recibe el sello de “saludable” tras décadas de controversia nutricional

La FDA declaró al huevo como “saludable”, desmintiendo mitos de 40 años y destacando su valor nutricional en una dieta equilibrada

El huevo recibe el sello de “saludable” tras décadas de controversia nutricional
martes 14 de enero de 2025

Por Agroempresario.com 

Tras más de 40 años de controversias sobre los efectos del huevo en la salud cardiovascular, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha otorgado oficialmente el sello de “saludable” al huevo. Esta decisión histórica pone fin a los mitos que han rodeado a este alimento, especialmente aquellos relacionados con su contenido de colesterol, y refuerza su posición como un pilar en las dietas equilibradas.

Desde la década de 1980, el huevo estuvo en el centro de un intenso debate sobre su impacto en la salud, especialmente tras un artículo en la revista Time que lo vinculó al colesterol alto y a problemas cardíacos. Aunque los estudios posteriores demostraron que el colesterol contenido en el huevo no afecta negativamente los niveles de colesterol en el cuerpo, su reputación sufrió un daño duradero.

JAVIER PRIDA PRESIDENTE DE CAPIA

Javier Prida, presidente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), celebró la actualización de la FDA, considerando este cambio como “un punto final para una controversia que surgió de información errónea y obsoleta”. A pesar del consenso científico sobre las bondades del huevo, la validación oficial de la FDA representa un hito importante en la seguridad alimentaria mundial.

La nueva definición de “saludable” adoptada por la FDA se enfoca en promover patrones alimenticios equilibrados y permite que los consumidores elijan productos alineados con sus necesidades nutricionales. El huevo, con su perfil nutricional equilibrado, que incluye proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales como la colina y la vitamina D, cumple con estos nuevos requisitos.

La industria avícola argentina, que en 2024 alcanzó un récord histórico de producción con 17.730 millones de huevos, celebró también este respaldo mundial. Argentina se mantiene como el segundo mayor consumidor per cápita de huevo en el mundo, con 360 unidades por persona al año. Esta cifra refleja la confianza de los consumidores argentinos en el huevo como un alimento esencial en sus dietas diarias.

HUEVO

El reconocimiento de la FDA reafirma el valor del huevo como fuente de nutrientes clave, fundamentales para la salud ósea, la función cerebral y otros procesos vitales. Este respaldo científico se espera que impulse aún más el consumo y la producción de huevo, no solo en Argentina sino a nivel global, consolidando al huevo como un alimento nutritivo y accesible para todos.



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