Por Agroempresario.com
En 2024, Argentina reafirmó su posición como líder mundial en producción de yerba mate, alcanzando un récord histórico con 968 millones de kilos de hoja verde procesada entre enero y noviembre. Este hito destaca el valor cultural y económico de la yerba mate, un ícono nacional que impulsa las economías regionales.
Misiones y Corrientes fueron las provincias protagonistas, aportando el grueso de la producción, con la región Centro liderando el procesamiento con más del 33% del total nacional. A pesar de que las ventas internas cayeron un 16% respecto a 2023, con 238 millones de kilos vendidos, las exportaciones alcanzaron 41,2 millones de kilos, consolidando mercados como Siria, Chile, Estados Unidos y España.
El consumo interno sigue siendo parte fundamental de la identidad argentina. En promedio, cada argentino consume más de 6 kilos de yerba mate al año, siendo los paquetes de medio kilo los preferidos, representando el 57% de las ventas.
El proceso productivo, que inicia con la cosecha manual en los campos de Misiones y Corrientes, incluye etapas clave como el sapecado, la molienda gruesa y el estacionamiento, asegurando la calidad del producto final.
Más allá de ser un símbolo cultural, la yerba mate es un motor económico de relevancia global. Los productores enfrentan desafíos como el cambio climático, implementando prácticas sostenibles que buscan preservar la calidad y asegurar el crecimiento a largo plazo.
Con un legado inigualable y un presente de récord, la yerba mate argentina sigue conquistando tanto los hogares nacionales como los mercados internacionales, proyectándose como una de las mayores riquezas del país.
