Avances hacia una estrategia nacional de ganadería resiliente y baja en carbono: Uruguay

l Ministro Uriarte agradeció «el apoyo de la Organización para las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) a este tipo de iniciativas» y dijo que «este es el futuro que el Uruguay debe transitar», ya que el país va a tener que aumentar su producción y sus resultados «porque el mundo lo va a precisar y vamos a poner bajo presión nuestros recursos naturales y lo vamos a tener que hacer de manera sustentable, sostenible y regenerativa, recuperándonos de los daños que provocamos en el pasado».

El titular de Ganadería, Agricultura y Pesca agradeció la presencia de Peña, el Ministro de Ambiente, y enfatizo en la necesidad de trabajar de manera más coordinada y de incluir a la sociedad y a los productores para hacerles saber que «Uruguay está trabajando y transitando un camino que apunta a producir más alimentos cuidando el ambiente».

«En Uruguay se precisa como el aire tener argumentos propios para defender nuestra ganadería climáticamente inteligente» dijo Uriarte, antes de concluir que «éste es un compromiso a sumar esfuerzos en pos de estos objetivos». 

Al tomar la palabra, el Oficial a Cargo de la FAO en Uruguay, Vicente Plata, agregó que el país «viene avanzando muy bien en este ámbito desde diferentes ángulos y desde hace varios años y está siendo mirado desde la región y desde el mundo». 

«Se puede producir alimentos de forma responsable y cuidando el medio ambiente regenerando aquellas áreas que no hemos usado bien» aseguró e insistió en la necesidad de que la sociedad uruguaya sepa que desde diversos ámbitos y sectores se está trabajando «en el sentido correcto». 

Para el subsecretario del MGAP, Ignacio Buffa, Uruguay «tiene la formidable oportunidad de tener un espacio muy grande para agregar valor en casi todas las cadenas productivas, con tres escalones»: el primero por cantidad, el segundo por vender valor agregado ambiental y el tercero por vender su «saber hacer», el cómo se hace la ganadería, gracias a la trazabilidad, por ejemplo. Este proyecto junto a otros abordan el primero y el segundo escalón. 

«En un marco muy restrictivo en cuanto a recursos, esa falta de recursos, la tenemos que sustituir por coordinación», concluyó Buffa, al asegurar que por mandato del Ministro, todas las iniciativas de este tipo están pasando por la Mesa Nacional de Ganadería sobre Campo Natural. 

El proyecto Ganadería y Clima

Como director del proyecto por parte del MGAP, el Coordinador de la Unidad de Sostenibilidad y Cambio Climático, de la Oficina de Planificación y Política Agropecuaria del MGAP, Walter Oyhantçabal, había explicado minutos antes que el proyecto Ganaderia y Clima apunta a mejorar el manejo del campo natural «que es la base» de la ganadería de cría en el país para aumentar «la productividad, los ingresos de los productores y la conservación ambiental».

Estas prácticas de manejo permiten a su vez avanzar «hacia sistemas más resilientes, mejor adaptados a la variabilidad climática y a los eventos extremos como parte de las respuestas al proceso de cambio climático».

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