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Por Agroempresario.com
Luego del primer año del convenio con la empresa Francisco Manresa SA, el INTA San Pedro renovó los acuerdos para facilitar la innovación tecnológica y la validación de herramientas en condiciones reales de producción. Con la incorporación de cultivares desarrollados por el INTA, esta empresa de vanguardia en el sector mejora sus procesos para abastecer el mercado local y exportar.
Con un acuerdo basado en ensayos colaborativos, innovación tecnológica y la validación de herramientas en condiciones reales de producción a escala comercial, la empresa Francisco Manresa SA y el INTA San Pedro articulan esfuerzos para compartir conocimiento destinado a la producción de batata de calidad.
Laura Hansen, directora del INTA San Pedro, Buenos Aires, destacó que "la experiencia demuestra el efecto positivo que tiene que empresas de vanguardia realicen mejoras en sus prácticas e introducción de cultivares".
Sebastián Manresa, de la empresa Francisco Manresa SA, expresó: "Tenemos un convenio de investigación con el INTA para mejorar los procesos y lograr un mejor producto para el consumidor. Como somos una pyme, el caudal de información con el que cuenta el INTA sumado a sus profesionales resulta en una articulación clave para nosotros. Hace muchos años que estamos trabajando juntos, incluso antes del convenio".
“Incorporar transformaciones implica que empresas líderes como Manresa realicen cambios y los consoliden. Es clave la vinculación formal con la empresa y su comunicación para generar resonancias que sean aprovechadas por el resto del sector productivo”, agregó Hansen.
Por su parte, Manresa destacó el impacto del trabajo técnico en diversos procesos, identificando mejoras como la reducción de ataques de insectos, mayor precocidad en el cultivo y un mejor producto en cuanto a piel y sabor.
La empresa produce batata todo el año en unas 200 hectáreas, con un rendimiento promedio de 20 toneladas por hectárea. Su proceso productivo abarca diferentes zonas del país, comenzando en San Pedro y continuando en Córdoba, Chaco y Formosa.
El vínculo estratégico con el INTA llevó a evaluar la variedad Capicúa INTA, registrada en 2023 por el programa de Mejoramiento Genético de Batata.
Martín Ferrari, técnico del INTA San Pedro, resaltó "la importancia estratégica de este convenio de vinculación tecnológica con Francisco Manresa SA, que produce para el mercado local y exporta a Europa".
La producción de batata permite planificar más allá de la campaña actual, señaló Ferrari: "Estamos pensando también en la batata que queremos cosechar en la siguiente campaña y, en consecuencia, preparando esos plantines. Esta marca cultural, tan propia del noreste bonaerense, nos conecta de una manera especial con las necesidades del sector productivo".
Francisco Manresa SA tiene una larga trayectoria en la producción de batata y actualmente es liderada por la cuarta generación de productores. La empresa se dedica a la producción, acondicionamiento, clasificación, empaque y comercialización del tubérculo a través de la marca Reina Batata.
El cultivo de batata en el noreste de Buenos Aires se desarrolla en una superficie de más de 2.080 hectáreas, principalmente en el partido de San Pedro, lo que representa más del 20 % de la superficie nacional.
El equipo de investigación del INTA San Pedro lleva adelante ensayos sobre rotaciones de cultivos con batata, muestreos de suelos y análisis sobre la disponibilidad de batata a lo largo de los años. También se realizan estudios sobre insectos vectores, infecciones virales y características organolépticas de la batata del norte en comparación con la producida en Buenos Aires.
La batata Capicúa INTA, de ciclo corto o mediano, posee alto contenido en betacaroteno (pro-vitamina A). Con pulpa anaranjada y textura semi-húmeda, es ideal para uso culinario. Su cáscara, rica en antocianinas, es resistente a los daños ocasionados por la cosecha y el lavado, diferenciándola de otras batatas de pulpa anaranjada, que son más sensibles al acondicionamiento.
Con esta alianza estratégica, el sector productivo de la batata sigue avanzando hacia una mayor competitividad y calidad, asegurando una producción sostenible y con proyección internacional.
