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Por Agroempresario.com
El World Butchers' Challenge, uno de los eventos más prestigiosos de la carnicería mundial, celebra su novena edición en el Parc des Expositions de la Porte de Versailles, en París. Este certamen reúne a los mejores equipos de carniceros de distintos países, quienes deben demostrar su destreza, creatividad e innovación en la preparación y presentación de cortes de carne.
Durante tres horas y media, los equipos participantes deben transformar una selección de productos cárnicos en una exhibición de alto nivel. Cada equipo recibe una pieza de res, una de cerdo, un cordero entero y cinco pollos, los cuales deben ser deshuesados, procesados y presentados con valor añadido. Además, tienen la posibilidad de incorporar condimentos, especias y guarniciones para realzar el sabor y la originalidad de sus creaciones.
El objetivo es impresionar a un exigente panel de jueces independientes, quienes evalúan la técnica de corte, la precisión en el desposte, la creatividad en la presentación y la viabilidad comercial de los productos resultantes. Más allá de la competencia, el evento busca inspirar nuevas tendencias en la gastronomía y destacar la importancia de la carnicería artesanal.
El World Butchers' Challenge no solo es un escaparate de talento, sino que también funciona como una plataforma para mostrar innovaciones en el sector cárnico. La competencia fomenta el intercambio de conocimientos entre profesionales y promueve la excelencia en el procesamiento de carne, con un enfoque en la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario.
Con equipos provenientes de diversos países, la competencia refleja la diversidad de estilos y enfoques en la carnicería mundial. La presencia de delegaciones de Estados Unidos, Australia, Francia y Argentina, entre otros, confirma el carácter global del evento y su relevancia dentro de la industria alimentaria.
Este certamen no solo es una celebración de la técnica y la creatividad, sino también una oportunidad para redefinir la forma en que los consumidores perciben y disfrutan los productos cárnicos. El World Butchers' Challenge sigue consolidándose como una referencia en la innovación gastronómica y en la evolución de la carnicería a nivel internacional.
