Por Agroempresario.com
La zafra azucarera 2025 en Argentina continúa su avance con un total de 16 ingenios en actividad entre las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy, consolidando un ciclo productivo que ha arrojado importantes incrementos en la producción de alcohol, bioetanol y azúcar, según los últimos datos oficiales.
La campaña de alcohol 2024/2025 concluyó el 31 de mayo con la finalización de la producción en la destilería Ledesma, ubicada en Jujuy, luego de un ciclo productivo que comenzó el 5 de mayo de 2024 con la puesta en marcha de la destilería La Florida, acumulando un total de 392 días de producción continua.
En Tucumán, la principal provincia azucarera del país, estuvieron activas 10 destilerías, que lograron producir 342.460.000 litros de alcohol, lo que representa un aumento del 28,64% en comparación con la campaña anterior. Las plantas en operación fueron Concepción, Bella Vista, Famaillá, La Corona, La Florida, La Trinidad, Leales, Marapa, Santa Rosa y Santa Bárbara.
Por su parte, en las provincias de Salta y Jujuy operaron cinco destilerías, entre ellas San Isidro y Seaboard en Salta, y Ledesma, Río Grande y La Esperanza en Jujuy. Estas alcanzaron una producción conjunta de 235.969.000 litros, evidenciando un incremento del 23,81% con respecto al período anterior.
Producción y uso de bioetanol
De acuerdo con la Secretaría de Energía de la Nación, el cupo anual para la producción de bioetanol de caña para la campaña 2024/2025 fue de 532.700 metros cúbicos, equivalente a 532.700.000 litros, destinado a la mezcla obligatoria con naftas. En Tucumán, siete plantas anhidradoras trabajaron para producir bioetanol, deshidratando un total de 284.815.000 litros de alcohol que serán usados como alcohol anhidro para biocombustibles. Esto significó un aumento del 22,30% en comparación con la campaña pasada.
En Salta y Jujuy, cuatro plantas anhidradoras – Ledesma y Río Grande en Jujuy, y Seaboard y San Isidro en Salta – produjeron 193.567.000 litros de bioetanol, marcando un incremento notable del 40,58% respecto al ciclo anterior.
En total, la campaña de alcohol en Argentina culminó con una producción de 578.429.000 litros de alcohol, de los cuales 478.382.000 litros corresponden a alcohol deshidratado, también conocido como bioetanol, que es fundamental para la política de biocombustibles y la reducción de emisiones contaminantes en el país.
Avance de la zafra al 6 de junio
En Tucumán, la zafra lleva 58 días activos con la incorporación reciente del ingenio Ñuñorco, elevando a 13 el número de ingenios en funcionamiento. Según el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), hasta la fecha se molieron 2.231.571 toneladas de caña bruta, lo que refleja un incremento del 13% respecto al mismo período del año anterior. Este dato refleja un arranque sólido para la campaña 2025, con un avance del 12% sobre la estimación de materia prima disponible, informada por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC).
En esta primera etapa se produjeron 114.239 toneladas de azúcar física — incluyendo azúcar crudo, blanco, refinado y orgánico —, consolidando la posición de Tucumán como principal productor nacional. La campaña de alcohol en esta provincia lleva 42 días de actividad y ya produjo 35.898.738 litros de alcohol. De las siete destilerías activas, cuatro están deshidratando alcohol para la producción de bioetanol, cumpliendo con la mezcla obligatoria de combustibles.
En Salta y Jujuy, la zafra azucarera lleva 22 días de molienda con los ingenios Seaboard y San Isidro en Salta, y Ledesma en Jujuy. En conjunto, molieron 217.070 toneladas de caña bruta y produjeron 5.140 toneladas de azúcar física — tanto crudo como orgánico. La campaña de alcohol en estas provincias está activa en tres ingenios, con una producción actual de 8.345.277 litros de alcohol.
Perspectivas y exportaciones
Respecto a las exportaciones, para la campaña 2025/2026 se encuentran comprometidas al menos 460.000 toneladas de azúcar, con contratos cerrados e informados por los ingenios de Tucumán, Salta y Jujuy. Estos volúmenes corresponden a acuerdos firmados hasta abril de 2025 y se espera que aumenten conforme avance la producción.
La zafra azucarera y la producción de alcohol y bioetanol representan no solo un motor clave para la economía regional y nacional, sino también un pilar fundamental en las políticas energéticas argentinas, fomentando la sustentabilidad y el desarrollo agroindustrial.
