Utilizan compost de cama profunda de cerdo para cultivo de viola

a inclusión de compost proveniente de cama profunda de cerdo como componente de sustratos permitió el desarrollo del cultivo de Viola, conocida vulgarmente como “Pensamiento” - especie de la familia de las violáceas-,  y generó resultados de producción sin diferencias significativas a un sustrato comercial a base de turba y perlita y a un menor costo, destaca un informe técnico realizado por técnicos de la Agencia Luján del INTA AMBA, junto con la Universidad Nacional de Luján y el Instituto de Floricultura del Centro de Investigación de Recursos Naturales del INTA.

Laura Magri y José Luis Castañares de la Agencia Luján del INTA AMBA explican que “el compost proveniente de cama profunda porcina, como componente de sustrato en mezcla junto a turba y perlita, se puede utilizar solo a proporciones relativamente bajas; una proporción de entre 14 y 15 % provenientes de un sistema de aireación pasiva y de volteo mecánico respectivamente, sin generar un estrés en la planta”.

Este tipo de ensayos son clave en el Área Metropolitana de Buenos Aires, ya que es la principal zona florícola del país con aproximadamente el 60% de las producciones, y donde se aplican las técnicas de cultivo más avanzadas, totalmente bajo invernadero.

Así, destacan los investigadores, los establecimientos dedicados a la actividad se dividen en cuatro subsistemas de producción: flores de corte (43%); plantas y flores en contenedores (31%); árboles y arbustos ornamentales (6%); y otro que resulta de la combinación de alguno de los mencionados (20%).

Sustrato

Para las pruebas se utilizaron como componentes de sustratos tipos compost maduros y estables provenientes de sistemas de compostaje obtenidos de los residuos generados en un sistema de producción porcina en cama profunda en el módulo de producción porcina de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario (UNR).

En la Universidad Nacional de Luján (UNLu) se realizó el ensayo con plantas en el invernáculo del campo experimental y las determinaciones bioquímicas, en su Laboratorio de Fisiología Vegetal.

Puntualmente en la producción de flores en contenedores, considerada un tipo de cultivo “sin suelo”, el uso de sustrato es cada vez más frecuente. Una de las definiciones más aceptadas de sustrato es la propuesta por Abad et al. (2005) quien propone que “un sustrato es todo material sólido distinto del suelo, natural o de síntesis, residual, mineral u orgánico, que, colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla, permite el anclaje del sistema radical de la planta y puede intervenir o no en la nutrición de la planta”, explica Castañares.

Entre los materiales actualmente empleados para formular sustratos, y difundidos como alternativa al uso del suelo y la turba, se encuentran los residuos orgánicos sometidos al proceso de compostaje (compost).

Porcinos, sus beneficios

En la Argentina la producción de cerdos, como resultado de la búsqueda de alternativas productivas más eficientes, comenzó a difundirse el sistema conocido como “cama profunda” o “deep bedding” donde el piso de concreto se sustituye por una cama de heno, cascarilla de arroz, hojas de maíz, paja de trigo, viruta de pino, aserrín, entre otros, con una profundidad de 50 a 60 centímetros y es el propio animal quien modifica y selecciona su propio microambiente.

Por todo esto, el compostaje de los residuos del sistema de cama profunda porcina es una fuente de materia orgánica que puede ser usada posteriormente como mejorador de suelos y componente de sustratos que puede representar un beneficio para el productor de porcinos dado que es una técnica de conversión de los residuos a bajo costo.

Cabe aclarar que el compostaje es la descomposición y estabilización biológica de materiales orgánicos en condiciones que permiten el desarrollo de temperaturas termófilas como resultado del calor producido biológicamente, para generar un producto final estable, libre de patógenos y semillas, que puede ser aplicado de forma beneficiosa al suelo o utilizado para el crecimiento de las plantas.

Es así como los técnicos evalúan positivamente el crecimiento y desarrollo del cultivo de Viola según diferentes tipos de compost de cama profunda de cerdo.

Trabajaron en este ensayo Santiago Rodríguez y Ezequiel Larraburu, del Laboratorio de Fisiología Vegetal, Departamento de Ciencias Básicas, Universidad Nacional de Luján (UNLu); Laura Magri y José Luis Castañares, de la Agencia Luján del INTA AMBA; y Mónica Karlanian, del Instituto de Floricultura, del Centro de Investigación de Recursos Naturales del INTA.

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