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La Bodega Mauricio Lorca, con base en Mendoza, presentó la línea El Mirador, una nueva propuesta de vinos de baja graduación alcohólica (8,5 y 9,5 grados) elaborados desde el viñedo mediante técnicas agronómicas y sin procesos de desalcoholización industrial. El lanzamiento apunta a responder a un cambio creciente en los hábitos de consumo, donde la búsqueda de frescura, equilibrio y disfrute cotidiano gana protagonismo frente a los estilos tradicionales de mayor potencia alcohólica.
La iniciativa marca un movimiento relevante dentro de la vitivinicultura argentina, históricamente asociada a vinos de estructura intensa y altos niveles de alcohol. En este caso, la bodega propone un enfoque distinto: vinos naturalmente más livianos, concebidos desde la planificación del viñedo y la fecha de cosecha, con el objetivo de ofrecer productos que se adapten mejor a contextos de consumo diurno, encuentros laborales o situaciones donde el consumidor prioriza moderación sin resignar identidad ni calidad.
La línea El Mirador está compuesta por dos etiquetas. Por un lado, Ancellotta Malbec con 9,5 grados de alcohol, de perfil frutado y fresco. Por otro, Criolla Blanca con 8,5 grados, elaborada a partir de viñedos antiguos que aportan un carácter floral y liviano. Ambas propuestas se integran a la filosofía de la bodega de concebir el vino como alimento y parte de la vida cotidiana, más que como un producto ligado exclusivamente a ocasiones especiales.
A diferencia de otros desarrollos que recurren a procesos tecnológicos para reducir el alcohol una vez elaborado el vino, la estrategia de Bodega Mauricio Lorca se basa en decisiones tomadas en la etapa agrícola. La herramienta central es la cosecha temprana, que permite recolectar las uvas con menor concentración de azúcar y mayor acidez natural. Como resultado, se obtienen vinos con menor graduación alcohólica, pero con buena expresión aromática y equilibrio en boca.
Para el enólogo y fundador de la bodega, Mauricio Lorca, la graduación alcohólica no debe ser entendida como un parámetro de calidad en sí mismo, sino como una consecuencia del manejo del viñedo y del estilo buscado. En esa línea, el productor sostiene que la potencia no necesariamente equivale a calidad y que el verdadero valor está en el balance entre fruta, frescura y bebilidad.
El enfoque también implica una diferenciación clara respecto de los productos “sin alcohol” o desalcoholizados. Desde la mirada de Lorca, esos procesos industriales rompen el vínculo natural entre la uva y el vino, mientras que la propuesta de baja graduación se mantiene dentro de los márgenes tradicionales de elaboración, respetando la identidad vitivinícola.
Otro de los aspectos distintivos del proyecto es el trabajo territorial que la bodega viene desarrollando en la Zona Este de Mendoza, una región que durante años fue subestimada frente a zonas más reconocidas como Luján de Cuyo o el Valle de Uco. En ese territorio, el equipo de Lorca recuperó viñedos antiguos de variedades como Criolla, Moscatel y Pedro Ximénez, que hoy constituyen la base de parte de su propuesta enológica.
La apuesta por estas zonas y variedades responde a una visión que privilegia el conocimiento del lugar por sobre la reputación del origen. Para la bodega, el potencial de un viñedo no está determinado únicamente por el “nombre” de la región, sino por el trabajo humano, la interpretación del terroir y las decisiones agronómicas y enológicas. Esta mirada se refleja también en El Mirador, cuyos vinos buscan expresar identidad antes que seguir fórmulas de mercado.
El uso de viñedos históricos aporta, además, un valor cultural y patrimonial al proyecto. Cepas antiguas, manejadas con criterio técnico y respeto por su entorno, permiten obtener uvas con perfiles únicos, que contribuyen a la personalidad de los vinos y refuerzan la narrativa de autenticidad que la bodega construye en torno a su marca.
El crecimiento del segmento de vinos de baja graduación alcohólica no es un fenómeno aislado. En distintos mercados del mundo, y también en Argentina, se observa un cambio progresivo en la manera de consumir bebidas alcohólicas. Las nuevas generaciones tienden a priorizar la moderación, el bienestar y la funcionalidad social del consumo, sin abandonar el interés por la calidad.
En ese contexto, aparecen ocasiones de consumo que antes estaban menos asociadas al vino: almuerzos laborales, encuentros informales durante el día, reuniones donde se busca acompañar la comida sin excesos. Para estos momentos, un vino de 8,5 o 9,5 grados puede resultar más adecuado que uno tradicional de 13 o 14 grados, tanto por su impacto sensorial como por la experiencia general que ofrece.
La línea El Mirador fue concebida justamente para acompañar esos nuevos escenarios. El perfil liviano, la frescura y la acidez marcada de sus vinos permiten una experiencia más prolongada y accesible, sin perder complejidad ni carácter. De esta manera, la bodega busca ampliar el público consumidor y acercarse a segmentos que quizás se alejaron del vino por considerarlo demasiado pesado o intenso.
El interés por este tipo de productos ya comenzó a reflejarse en el destino de la producción inicial. Una parte mayoritaria del primer volumen elaborado fue destinada a Inglaterra, un mercado donde los vinos livianos y de menor graduación alcohólica vienen creciendo de manera sostenida en los últimos años. La aceptación en ese tipo de plazas confirma que existe una demanda concreta para este estilo de vinos y que la propuesta argentina puede competir con identidad propia.
En el mercado local, la bodega inició la presentación de El Mirador en ciudades como Rosario y Buenos Aires, con una recepción positiva por parte de consumidores, sommeliers y actores del canal gastronómico. Según evalúan desde el proyecto, comienza a percibirse un cambio cultural paulatino: la idea de que mayor graduación alcohólica equivale automáticamente a mayor calidad empieza a perder fuerza frente a una valoración más integral del producto.
La estrategia comercial apunta a consolidar este segmento como una categoría con identidad propia dentro del vino argentino, sin que sea visto como una moda pasajera o una alternativa “menor”. Para la bodega, se trata de ampliar el universo del vino y demostrar que existen múltiples caminos para expresar calidad, más allá de los modelos tradicionales.
La aparición de propuestas como El Mirador también plantea interrogantes para el conjunto de la industria vitivinícola. Durante décadas, buena parte del prestigio del vino argentino se construyó sobre estilos concentrados, maduros y de alta graduación. Si bien ese perfil sigue teniendo un espacio relevante en el mercado, la evolución de los hábitos de consumo obliga a repensar estrategias.
En este escenario, el vino de baja graduación puede convertirse en una herramienta para recuperar consumidores, atraer nuevos públicos y diversificar la oferta. No se trata de reemplazar los estilos tradicionales, sino de sumar alternativas que dialoguen con las demandas contemporáneas. La experiencia de Bodega Mauricio Lorca muestra que es posible hacerlo sin resignar identidad ni recurrir a procesos industriales invasivos.
Además, el desarrollo de este tipo de vinos puede contribuir a revalorizar regiones y variedades que históricamente quedaron relegadas, como ocurre con los viñedos del Este mendocino y cepas como la Criolla. Esto abre oportunidades no solo comerciales, sino también culturales y productivas para distintas zonas vitivinícolas del país.
La apuesta por vinos de baja graduación alcohólica no implica romper con la tradición vitivinícola, sino reinterpretarla. La cosecha temprana, el respeto por el viñedo, la búsqueda de equilibrio y la elaboración sin intervenciones extremas son prácticas que, en muchos casos, remiten a formas históricas de hacer vino, adaptadas hoy a un nuevo contexto.
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Bodega Mauricio Lorca busca posicionarse en ese cruce entre innovación y tradición, ofreciendo un producto que responde a las tendencias actuales pero que se sostiene en fundamentos técnicos y filosóficos sólidos. La línea El Mirador es, en ese sentido, más que un lanzamiento comercial: es una declaración de principios sobre cómo entender el vino en el presente.
Con consumidores cada vez más informados, atentos a lo que beben y al contexto en el que lo hacen, propuestas como esta parecen tener un espacio creciente. La consolidación del vino bajo alcohol como categoría dependerá de múltiples factores, pero experiencias como la de la bodega mendocina muestran que existe un camino posible para ampliar el horizonte del vino argentino sin perder su esencia.
