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En Mendoza, Sebastián Zuccardi, enólogo de 45 años y tercera generación de una familia histórica del vino argentino, lidera un proceso que trasciende a la vitivinicultura tradicional: la consolidación de La Fuerza, un vermut de origen mendocino que ya figura entre los más influyentes y vendidos del mundo. El proyecto, nacido hace una década junto a tres socios, es relevante porque expresa una tendencia global —la revalorización del vermut— desde una identidad local, con impacto cultural, productivo y simbólico para la industria argentina.
Zuccardi combina su rol central en la elaboración de los vinos de la bodega familiar con el desarrollo del vermut, al que concibe no como una categoría ajena, sino como una prolongación natural del vino. Ingeniero agrónomo de formación, sostiene que toda bebida que se produce debe ser una traducción fiel del lugar donde nace. Esa convicción atraviesa su trayectoria y explica por qué el vermut que elabora tiene como eje al territorio, los botánicos andinos y el vino mendocino como base.
El proyecto La Fuerza surgió lejos de cualquier estrategia de mercado. Fue, ante todo, una iniciativa entre amigos —Agustín Camps, Julián Díaz y Martín Auzmendi— motivada por la curiosidad y por el deseo de recuperar una bebida profundamente arraigada en la cultura argentina. Con el tiempo, esa experiencia se convirtió en una marca con proyección internacional y con presencia destacada en rankings especializados. En la última edición del informe anual de la revista Drinks International, La Fuerza fue incluida entre las diez marcas de vermut más influyentes y más vendidas del mundo, y se mantiene como la única no europea en ambos listados.
El reconocimiento no solo refleja un éxito comercial. También marca un cambio de época: mientras el consumo global de vino enfrenta desafíos, el vermut gana espacio entre nuevas generaciones, amplía ocasiones de consumo y resignifica el vínculo entre bebida, encuentro y ritual social. En ese contexto, La Fuerza se posiciona como un caso singular: un producto argentino que compite en el corazón de una categoría históricamente dominada por Europa.
Zuccardi define su identidad profesional desde el campo. Su mirada sobre el vino —y sobre el vermut— parte del viñedo, del suelo, del clima, de la altura, de la relación entre naturaleza y trabajo humano. Esa perspectiva agronómica es la que estructura su forma de producir y comunicarse. Para él, elaborar no es sólo transformar materia prima, sino interpretar un paisaje.
Esa idea se vuelve explícita cuando explica su rol como divulgador de Mendoza y de la cultura vitivinícola. Afirma que cada vez que viaja se siente un “pastor del lugar donde vive”, alguien que primero cuenta la cordillera, luego el territorio y finalmente el producto. La bebida, en ese esquema, funciona como vehículo de un relato mayor: el del origen.
La Fuerza se apoya en esa misma lógica. Sus vermuts se elaboran con vinos locales —Malbec y Torrontés, principalmente—, alcohol vínico y una selección de hierbas recolectadas al pie de los Andes. No hay intención de replicar fórmulas europeas, sino de construir una expresión propia. La premisa que guía el proyecto es clara: hacer un vermut con identidad argentina, reconocible por su carácter y coherente con la cultura vitivinícola del país.
Uno de los puntos de inflexión del proyecto fue la apertura del bar La Fuerza en el barrio porteño de Chacarita. El objetivo no fue solo comercial. El espacio fue concebido como una herramienta pedagógica para reconstruir la experiencia del consumo de vermut. Allí se volvió a enseñar cómo tomarlo, con qué ritual, con qué clima social, con qué códigos.
Zuccardi sostiene que el desafío no era únicamente mejorar la calidad del producto, sino recuperar el sentido cultural del vermut como bebida de encuentro. En ese proceso, el bar cumplió una función central: acercó la categoría a públicos jóvenes, rompió con cierta solemnidad asociada al vino y reinstaló al vermut como parte de la vida cotidiana urbana. El resultado fue una revitalización que hoy se refleja en la expansión del consumo y en el posicionamiento de la marca.
En 2024, La Fuerza dio un paso más con el lanzamiento de Proyecto Local, una iniciativa orientada a elaborar ediciones limitadas de vermuts en colaboración con productores y bodegas de distintas regiones vitivinícolas. La propuesta consiste en recorrer el país, investigar vinos, botánicos y tradiciones locales, y traducir cada territorio en una botella.
El primer desarrollo abrió el camino. El segundo, denominado Local 02, se elaboró en Barreal, en el Valle de Calingasta, provincia de San Juan, junto a la bodega Cara Sur, proyecto del que el propio Zuccardi forma parte junto a su pareja, la arquitecta Marcela Manini. Allí se utilizó Moscatel tinto y más de diez botánicos de montaña, con el objetivo de capturar la identidad específica de esa región cordillerana.
La iniciativa proyecta nuevas ediciones en otras zonas vitivinícolas como Cafayate y la Patagonia. El concepto es claro: el vermut como herramienta para contar historias de lugares, rescatar parrales patrimoniales, revalorizar variedades criollas y fortalecer una mirada federal sobre la producción de bebidas de calidad.
La presencia de La Fuerza en los rankings internacionales no es un objetivo en sí mismo para Zuccardi, pero sí una validación del camino elegido. En un mercado global competitivo, el hecho de que un vermut mendocino comparta espacio con casas centenarias europeas confirma que la identidad de origen puede ser una ventaja estratégica.
Ese reconocimiento también tiene impacto hacia adentro de la industria argentina. Demuestra que es posible construir productos con valor agregado, anclados en el territorio y con proyección global. Y aporta una señal positiva en un contexto complejo para el consumo de vino, al abrir nuevas oportunidades de conexión con los consumidores.
Zuccardi suele resumir su filosofía con una idea simple: para ser agricultor hay que ser optimista. La frase sintetiza una mirada de largo plazo, basada en el trabajo constante, la observación del entorno y la confianza en que cada cosecha —o cada proyecto— puede ser mejor que el anterior.
La historia de La Fuerza nació como un experimento entre amigos. Hoy es un proyecto consolidado que revitaliza una categoría, recupera una tradición profundamente argentina y propone una forma contemporánea de pensar la bebida como expresión cultural. En cada botella conviven vino, botánicos, paisaje, memoria y una convicción: cuando el origen es auténtico, puede viajar lejos sin perder su identidad.
