La lechería argentina alcanzó en 2025 su mayor producción en diez años

La producción lechera argentina alcanzó en 2025 el nivel más alto de la última década, al totalizar 11.618 millones de litros de leche, según datos oficiales difundidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. El registro, que representa un incremento interanual del 9,7% frente a 2024, consolida a la lechería como una de las actividades estratégicas del agro argentino, tanto por su aporte al mercado interno como por su creciente peso exportador. La información, basada en el último relevamiento de la Dirección Nacional de Lechería, fue dada a conocer este viernes y destacada por Infobae.

El volumen alcanzado no solo marca el mejor desempeño de los últimos diez años, sino que se ubica como el segundo registro histórico más alto para el sector. En términos diarios, la suba también fue significativa: la producción promedio mostró un aumento cercano al 10%, lo que confirma que el crecimiento no fue un fenómeno aislado, sino el resultado de una mejora sostenida en los sistemas productivos de los tambos argentinos.

Desde la cartera agropecuaria señalaron que este desempeño responde a un proceso de modernización estructural que atraviesa la cadena láctea. En los últimos años, los establecimientos incorporaron tecnología, mejoras en el manejo productivo, adopción de buenas prácticas ganaderas y herramientas de gestión que permitieron elevar la productividad por vaca y optimizar los costos. A esto se sumó un mayor acceso al financiamiento, clave para inversiones en infraestructura, genética, alimentación y bienestar animal.

El contexto climático también jugó a favor de la actividad durante gran parte del año. Condiciones más estables en las principales cuencas lecheras permitieron una mejor disponibilidad de forrajes y una mayor previsibilidad en los sistemas de alimentación, un factor decisivo para sostener altos niveles de producción. En paralelo, la rentabilidad positiva registrada en varios tramos de 2025 contribuyó a consolidar decisiones de inversión y a revertir, en parte, el proceso de salida de productores que había marcado años anteriores.

El crecimiento productivo tuvo, además, un correlato en el frente externo. Entre enero y noviembre de 2025, las exportaciones lácteas crecieron un 13% interanual, alcanzando un volumen equivalente a 2.775 millones de litros de leche. Este desempeño refuerza el perfil exportador de la cadena y su capacidad para generar divisas, en un escenario donde la competitividad internacional y la apertura de mercados se vuelven cada vez más relevantes para el país.

La mejora en las ventas externas estuvo acompañada por una mayor diversificación de destinos y productos, con un protagonismo sostenido de la leche en polvo, los quesos y otros derivados lácteos. Según fuentes oficiales, el sector logró capitalizar mejores precios internacionales y una demanda firme, especialmente en mercados tradicionales, lo que permitió sostener el flujo exportador aun en un contexto global desafiante.

Desde el Gobierno nacional destacaron que estos resultados son fruto de un trabajo articulado entre el sector público y el privado, con participación activa de productores, industria y organismos técnicos. Programas de asistencia, líneas de crédito específicas y acciones de capacitación contribuyeron a fortalecer la competitividad de la cadena, en un momento en el que la lechería enfrenta desafíos estructurales vinculados a los costos, la logística y la volatilidad de los mercados.

No obstante, el récord productivo convive con desafíos pendientes. La concentración de la producción, la necesidad de mejorar la eficiencia industrial, la infraestructura de transporte y la estabilidad de las reglas de juego siguen siendo temas centrales en la agenda del sector. A esto se suma la presión sobre los márgenes en determinados eslabones de la cadena y la importancia de sostener políticas que promuevan la inversión de largo plazo.

El desempeño de 2025 también reaviva el debate sobre el rol estratégico de la lechería dentro del entramado agroindustrial argentino. Con una fuerte impronta territorial, la actividad genera empleo directo e indirecto en numerosas regiones del país y cumple un papel clave en el desarrollo de economías locales. El aumento de la producción no solo impacta en los indicadores macroeconómicos, sino que también fortalece el abastecimiento interno de alimentos básicos.

En perspectiva, los datos oficiales confirman que la lechería logró en 2025 revertir parte de las dificultades acumuladas en años previos y consolidar una tendencia de crecimiento. La combinación de tecnología, financiamiento, condiciones climáticas favorables y un contexto de precios relativamente positivos permitió alcanzar un volumen que no se registraba desde hace una década.

Según consignó Infobae, el desafío hacia adelante será sostener este nivel de producción en el tiempo y transformarlo en una plataforma de crecimiento estable, capaz de responder tanto a la demanda interna como a las oportunidades del comercio internacional. Para ello, el sector requerirá previsibilidad, inversión continua y políticas que acompañen la evolución de una actividad clave para el presente y el futuro del agro argentino.