De la industria automotriz al vino premium: la apuesta de Alberto Budetta en el Valle de Uco

Alberto Budetta, empresario argentino hijo de inmigrantes italianos, decidió a los 50 años dejar atrás dos compañías consolidadas en la industria automotriz para fundar Magia de Uco, una bodega de vinos de alta gama ubicada en Los Chacayes, Valle de Uco (Mendoza). El proyecto, que comenzó a gestarse en 2003 junto a su esposa Graciela Casalnuovo, inició en 2025 su etapa de comercialización formal en el mercado interno y en exportaciones a Perú y Brasil, con el objetivo de combinar tecnología de precisión, tradición familiar y posicionamiento en el segmento premium.

El giro empresarial no fue una ruptura sino un regreso. Budetta creció escuchando las historias de sus padres, Giovanni Budetta y Francesca Tucci, sobre los viñedos familiares en Bellosguardo, un pequeño pueblo del sur de Italia donde su linaje cultivó vid y olivos desde 1558. La Segunda Guerra Mundial obligó a la familia a emigrar a la Argentina a fines de los años 40, interrumpiendo una tradición de más de cuatro siglos.

Décadas después, el empresario decidió retomar ese legado. “Mi desarrollo como empresario es similar al de muchos otros de mi generación: hijo de inmigrantes, educado con una idea férrea del trabajo y el esfuerzo, armé desde muy joven una pyme y luego otra, y pude avanzar a pesar de las dificultades del país con un grupo increíble de personas que hoy son parte de nuestro equipo”, afirmó Budetta, hoy fundador y dueño de la bodega. 

Un proyecto que comenzó con la tierra

La búsqueda de un lugar adecuado llevó a la pareja a Mendoza en 2003. El objetivo no era simplemente producir vino, sino hacerlo en un terroir de condiciones excepcionales y con estándares de excelencia. Finalmente se instalaron en Los Chacayes, en pleno Valle de Uco, una de las zonas de mayor reconocimiento vitivinícola del país.

La finca cuenta con 42 hectáreas plantadas. En 2005 se implantaron las primeras 30 hectáreas y en 2007 llegó la primera cosecha. El resto del viñedo se completó posteriormente bajo un esquema de precisión: el campo está dividido en 13 cuarteles, seis células y 74 microparcelas de aproximadamente media hectárea cada una. Esa organización permite un seguimiento detallado de cada sector y una vinificación diferenciada.

Durante los primeros años, Magia de Uco funcionó como proveedor de uvas para bodegas reconocidas. Esa etapa permitió validar la calidad del terroir y ajustar procesos. En 2010, la empresa decidió avanzar hacia la elaboración propia, paso que marcó el verdadero punto de inflexión del proyecto.

Tecnología y trabajo artesanal

Uno de los ejes centrales de la bodega es la incorporación de tecnología 4.0 aplicada a la vinificación. Budetta invirtió 1,8 millones de dólares en equipamiento que incluye tanques de acero inoxidable autofermentables y vasijas de concreto conectadas a una central de control donde se cargan protocolos específicos de elaboración.

“La tecnología 4.0 que instalamos al construir la bodega es única en toda Latinoamérica, está manejada por especialistas y controlada por nuestro enólogo. Tenemos tanques de acero inoxidable auto fermentables y vasijas de concreto conectadas a una central de control donde se carga el protocolo de elaboración. Este sistema nos asegura la precisión en la ejecución de las tareas con una mínima intervención. Es decir, nosotros acompañamos la vinificación, no la alteramos. El resultado es realmente la máxima expresión del terroir”, explicó.

La lógica detrás de esa inversión responde a conceptos que el empresario incorporó en su trayectoria industrial: precisión, consistencia y repetibilidad. Sin embargo, el modelo no se limita a la tecnología.

El viñedo está organizado en células de trabajo, cada una con un viticultor responsable desde el inicio del proyecto. “Hace más de 20 años se encuentran las mismas personas en cada célula, conociendo a la perfección los detalles y particularidades de las plantas, trabajándolas con sus manos y cuidándolas día a día”, señaló Budetta. En un sector con alta rotación laboral, la continuidad del equipo es considerada un activo estratégico.

Otra práctica distintiva es la vendimia de madrugada. Según el empresario, el procesamiento de la uva en los primeros 40 minutos posteriores a la cosecha resulta determinante para preservar frescura, aromas y estabilidad enzimática.

Sustentabilidad y certificaciones

La bodega también incorporó un enfoque ambiental desde su origen. La finca posee una napa de agua mineral natural de manantial libre de sodio, autorizada por la provincia de Mendoza, un recurso clave en una región donde la disponibilidad hídrica condiciona la producción.

Magia de Uco cuenta con certificación Global Gap en Buenas Prácticas Agrícolas desde su primera cosecha y participa en programas como COINCE y Campo Limpio, orientados a la gestión responsable de residuos y envases fitosanitarios. Además, conserva 5,6 hectáreas en estado natural para proteger flora y fauna autóctonas y forma parte de la Asociación de Viticultura Regenerativa.

“Más allá de las certificaciones, hay coherencia: el respeto por la tierra no es un discurso. Es una práctica diaria”, sostuvo.

El desembarco comercial

En 2025, la bodega inició formalmente la comercialización de sus vinos en el canal Horeca (hoteles, restaurantes y catering), en venta directa a través de su tienda online con envíos a todo el país y en exportaciones a Perú y Brasil.

La propuesta se estructura en tres líneas. Magia de Uco Celebración incluye dos espumantes y un rosado de Malbec; una línea de tintos jóvenes; y la colección Magia de Uco Notable, enfocada en vinos de mayor cuerpo y complejidad. En esta última destaca un Cabernet Franc que, según Budetta, constituye “una expresión única de este varietal en Los Chacayes”.

El posicionamiento es claramente premium: los precios parten de 22.000 pesos para la línea inicial y alcanzan los 56.000 pesos en las etiquetas superiores. La estrategia apunta a un consumidor que busca identidad de origen, trazabilidad y producción limitada.

Para Budetta, el emprendimiento no representa un hobby tardío, sino la convergencia entre experiencia empresarial y legado familiar. “Por eso, cuando Graciela quedó embarazada de nuestra tercera hija nos fuimos a buscar una tierra que le diera un vuelco a mi carrera pero que también retomara un legado familiar que hoy le estoy pasando a mis hijos: Gianfranco, Luciana y Chiara”, afirmó.

En el corazón del Valle de Uco, Magia de Uco sintetiza dos dimensiones: la tradición vitivinícola iniciada en el siglo XVI en Italia y una apuesta tecnológica propia del siglo XXI. En un mercado cada vez más competitivo, la bodega busca consolidarse en la alta gama combinando precisión industrial, trabajo artesanal y una narrativa que conecta pasado y futuro, según publicó iProfesional.