Emprendedores de Trancas se capacitaron para obtener el carnet de manipulador de alimentos

En la localidad de Trancas, pequeños y medianos emprendedores y elaboradores de alimentos participaron recientemente de una capacitación destinada a la obtención del carnet de manipulador de alimentos, obligatorio según el Código Alimentario Argentino (CAA). La iniciativa fue organizada por la Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción junto a la Agencia de Extensión Rural (AER) Trancas del INTA, y se desarrolló bajo modalidad de jornada completa en las instalaciones de la AER.

Durante el curso, las técnicas de la Subdirección, Patricia Yazbek y Luciana Neme Scheij, abordaron temas fundamentales como el manejo seguro de alimentos, la inocuidad, las Buenas Prácticas de Manufactura, el rotulado nutricional y la normativa vigente. También se profundizó en las ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos) para garantizar que los productos elaborados cumplan con estándares de seguridad y calidad.

Al finalizar la capacitación, los participantes realizaron una evaluación que les permitió acceder al carnet habilitante, necesario para trabajar en cualquier establecimiento donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten o comercialicen alimentos o sus materias primas. La formación refuerza la profesionalización del sector y busca prevenir riesgos sanitarios en la región.

La iniciativa refleja el compromiso del gobierno provincial y de organismos como el INTA con la formación de emprendedores locales, asegurando que los productos lleguen al consumidor con las máximas garantías de calidad y seguridad alimentaria.