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La Ciudad de Buenos Aires y la Provincia de Mendoza anunciaron la continuidad de su acuerdo con la Guía Michelin, la publicación gastronómica más influyente del mundo, con el objetivo de consolidar el posicionamiento internacional de la gastronomía argentina y potenciar el turismo en ambos destinos. El anuncio se realizó en Mendoza, en el marco de la Fiesta Nacional de la Vendimia, con la participación del jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri, el gobernador Alfredo Cornejo y el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad, Valentín Díaz Gilligan.
El convenio contempla la selección anual independiente de restaurantes, acciones de promoción digital global, producción de contenidos editoriales sobre los destinos y una asociación de marca que posiciona a Buenos Aires y Mendoza como Destination Partner de la guía gastronómica.
Desde el gobierno porteño señalaron que la iniciativa forma parte de una estrategia de promoción internacional que busca fortalecer la gastronomía como uno de los principales motores del turismo. La experiencia culinaria se ha convertido en uno de los factores que más influyen en la elección de destinos por parte de los visitantes internacionales.
En ese marco, Jorge Macri destacó el valor cultural y económico del sector gastronómico. “Tenemos un objetivo claro que es seguir consolidando a la Ciudad como capital gastronómica, donde la experiencia de cada persona que se sienta a comer, argentina o extranjera, sea única”, afirmó.
El jefe de Gobierno también subrayó la identidad cultural que transmiten los espacios gastronómicos de la ciudad. “Cada recuerdo que alguien se lleva de un restaurante, de un bodegón o de un club, o de alguno de nuestros cafés o bares notables expresa nuestra identidad”, sostuvo.
En paralelo, el Ente de Turismo de la Ciudad impulsa acciones para ampliar la visibilidad internacional del destino. Entre ellas se incluyen visitas de chefs, periodistas especializados y referentes del sector gastronómico, así como la participación en ferias y eventos en ciudades como Madrid, Ciudad de México, San Pablo, Barcelona, Londres y Nueva York.
El gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo, remarcó que la continuidad del acuerdo representa una oportunidad para fortalecer la presencia de la provincia en el mapa gastronómico global. “Formar parte de la Guía MICHELIN nos coloca en una vidriera internacional como referentes gastronómicos. Es un reconocimiento al trabajo sostenido que viene realizando Mendoza desde hace años, con una fuerte articulación entre el sector público y el privado”, señaló.
Por su parte, Valentín Díaz Gilligan destacó el impacto económico que genera el reconocimiento internacional del sector gastronómico. “Este anuncio forma parte de una decisión estratégica que consolida el prestigio internacional de la gastronomía porteña, atrayendo visitantes de todo el mundo, y generando un impacto económico en toda la cadena turística. Además, esta unión entre destinos demuestra que el trabajo conjunto permite mejorar nuestro posicionamiento y fortalecer al sector”, indicó.
La presencia de la Guía Michelin en Argentina marcó un hito para el sector gastronómico regional. Con su llegada, el país se convirtió en el primero de habla hispana de América Latina en ser cubierto por la publicación, lo que posicionó a Buenos Aires y Mendoza dentro del circuito internacional de destinos gastronómicos.
Actualmente, solo cuatro ciudades de Sudamérica cuentan con reconocimientos de la guía: San Pablo y Río de Janeiro, en Brasil, y Buenos Aires y Mendoza, en Argentina.
En la capital argentina, 56 restaurantes figuran en la selección Michelin. De ellos, cuatro cuentan con estrellas Michelin: Aramburu, con dos estrellas, y Don Julio, Trescha y Crizia, con una estrella cada uno. Además, diez establecimientos recibieron el reconocimiento Bib Gourmand, una distinción que destaca la relación entre calidad y precio.
En el caso de Mendoza, la guía otorgó seis estrellas Michelin, además de cinco estrellas verdes, que reconocen prácticas gastronómicas sostenibles. La selección incluye también 18 restaurantes destacados dentro del listado general.
La próxima edición de la Guía Michelin Argentina 2026 se publicará en julio, mientras que la evaluación de los restaurantes continúa bajo un sistema independiente realizado por inspectores internacionales que aplican criterios técnicos globales.
Distintos estudios internacionales indican que la presencia en la guía tiene efectos directos sobre la actividad económica. Investigaciones de la consultora Ernst & Young señalan que 76% de los viajeros elegirían un destino Michelin frente a otro similar, mientras que 80% prolongaría su estadía si el lugar cuenta con restaurantes distinguidos por la publicación.
Los restaurantes incluidos en la guía también registran impactos económicos significativos: los ingresos promedio aumentan más de 50%, el 82% de los establecimientos planea contratar más personal y cerca del 60% amplía sus equipos tras la inclusión en la publicación.
Para las autoridades de ambos destinos, la continuidad del acuerdo representa una herramienta estratégica para fortalecer el turismo internacional, potenciar la gastronomía local y ampliar la visibilidad global de dos de los principales polos culinarios de Argentina.
