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Un grupo de científicos identificó semillas de uva de hace 600 años en un antiguo inodoro medieval en Valenciennes, confirmando que la variedad Pinot Noir ya se cultivaba en el siglo XV y mantiene una continuidad genética directa con el vino actual, según informó Infobae a partir de un estudio publicado en Nature Communications.
El descubrimiento de semillas de uva en un contexto arqueológico inusual aporta una prueba concreta sobre la historia del vino moderno. Los restos fueron hallados en antiguos sistemas de letrinas de un hospital medieval en Valenciennes, un entorno que permitió conservar material orgánico durante siglos.
El análisis genético confirmó que una de esas semillas corresponde a la variedad Pinot Noir, una de las más utilizadas en la vitivinicultura actual. Según informó Infobae, el ADN es idéntico al de las cepas modernas, lo que establece un vínculo directo entre la producción medieval y la contemporánea.
El estudio, publicado en Nature Communications, demuestra que esta variedad no solo existía en el siglo XV, sino que ya estaba plenamente integrada en la agricultura de la región.
El investigador Laurent Bouby explicó que el hallazgo confirma la permanencia de prácticas agrícolas a lo largo del tiempo. “Los textos antiguos ya aportan pistas sobre este tipo de manejos, pero fuera de la paleogenómica es muy difícil identificar con precisión estas prácticas”, señaló.
Uno de los datos clave del trabajo es la evidencia de propagación clonal, una técnica que consiste en reproducir plantas a partir de esquejes para mantener sus características genéticas. Este método, según los científicos, tiene al menos seis siglos de antigüedad en la viticultura europea.
Las semillas fueron recuperadas junto a otros restos orgánicos que abarcan un amplio período histórico, desde la Edad del Bronce hasta la Edad Media. En total, se analizaron 54 semillas, lo que permitió reconstruir la evolución de la vid en Europa.
El contexto del hallazgo resulta clave. Las letrinas medievales funcionaban como depósitos de desechos domésticos, lo que favoreció la conservación de materiales que rara vez sobreviven en otros entornos arqueológicos.
Este tipo de evidencia permite conectar de manera directa la historia documentada con la biología de los cultivos, algo que hasta ahora era difícil de comprobar con precisión.
El estudio también aporta datos sobre la evolución más antigua del cultivo de la vid en Europa. Las muestras más antiguas corresponden a viñas silvestres de hace más de 4.000 años, mientras que las primeras evidencias de domesticación datan de hace más de 2.500 años en el sur de Francia.
Los investigadores identificaron además un intenso intercambio genético durante la época romana. Según explicó Ludovic Orlando, las vides europeas incorporaron características de variedades provenientes de regiones como España, los Balcanes y Oriente Medio.
“Es posible que ella hubiera consumido las mismas uvas que nosotros”, afirmó Orlando en referencia a Juana de Arco, para ilustrar la continuidad histórica del cultivo.
Hoy, la Pinot Noir es una de las variedades más reconocidas a nivel global, especialmente asociada a regiones como Borgoña. El hallazgo confirma que su linaje se ha mantenido estable durante siglos, algo poco común en la agricultura.
El estudio refuerza la idea de que muchas de las bases del vino moderno ya estaban establecidas en la Edad Media. También abre nuevas líneas de investigación para comprender cómo evolucionaron las técnicas agrícolas y cómo se transmiten entre generaciones.
La evidencia genética permite, por primera vez, trazar una línea directa entre las prácticas medievales y la industria vitivinícola actual, consolidando al vino como uno de los productos con mayor continuidad histórica en Europa.
