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La inversión en campos para producción de pistacho en Argentina crece como alternativa vinculada a la economía real, con montos desde 30.000 dólares y proyectos que superan los 90.000 dólares. El cultivo, orientado a la exportación, plantea interrogantes sobre su sustentabilidad, especialmente por el uso de agua en zonas áridas.
El interés por este fruto seco se vincula a la búsqueda de activos productivos en un contexto económico desafiante. Según informó EconoSus, proyectos impulsados por desarrolladoras como AgroFides permiten el ingreso de pequeños y medianos inversores, ampliando el acceso a este tipo de negocio.
El perfil de quienes invierten es diverso. Predominan personas entre 40 y 60 años, aunque también crecen los inversores más jóvenes vinculados a tecnología y finanzas, así como mayores de 60 que buscan diversificar su cartera.
Argentina cuenta actualmente con unas 7.500 hectáreas de pistacho, con fuerte orientación exportadora. La producción se concentra principalmente en San Juan, que reúne cerca de 6.500 hectáreas, seguida por provincias como Mendoza, Catamarca, La Rioja, La Pampa, San Luis, Neuquén y Río Negro.
El atractivo del cultivo radica en su posicionamiento internacional y en la demanda sostenida del producto. Sin embargo, no se trata de una actividad de bajo costo ni de rápida rentabilidad. Requiere planificación, escala y un horizonte de mediano a largo plazo.
Uno de los principales desafíos es el uso del agua. El pistacho necesita ambientes áridos con gran amplitud térmica, pero su producción exige sistemas de riego eficientes. Esto obliga a implementar tecnologías que optimicen el recurso hídrico y reduzcan el impacto ambiental.
En este sentido, la sustentabilidad del cultivo depende de cómo se gestionen los recursos. El uso de riego por goteo, monitoreo de humedad y planificación agronómica son prácticas clave para evitar un uso excesivo del agua.
Otro aspecto relevante es la inversión en infraestructura. La producción de pistacho requiere equipos de secado y procesamiento, lo que implica costos adicionales. En algunos proyectos, estas etapas se apoyan en energías renovables, como solar o eólica, para reducir la huella ambiental.
El modelo también se vincula con el agregado de valor en origen. Al tratarse de un producto exportable, el pistacho permite generar divisas, aunque su competitividad depende de factores como costos logísticos, eficiencia productiva y condiciones macroeconómicas.
El crecimiento del cultivo refleja una tendencia más amplia en el agro argentino: la diversificación hacia producciones no tradicionales con alto valor internacional. Sin embargo, su desarrollo sostenible exige equilibrio entre rentabilidad y uso responsable de los recursos.
En este escenario, el pistacho se consolida como una opción de inversión atractiva, pero con condiciones claras: capital inicial, gestión eficiente y una mirada de largo plazo que contemple tanto el negocio como el impacto ambiental.
