De una estafa a una fábrica propia: nace un nuevo jugador del alfajor

Dos emprendedores argentinos transformaron un revés económico en una oportunidad de negocio y lanzaron Galán, una nueva marca de alfajores que busca ganar espacio en el mercado nacional. Con una planta propia en Ciudadela, una propuesta diferenciada y el objetivo de alcanzar una producción diaria de 50.000 unidades, la empresa apuesta a consolidarse en uno de los segmentos más competitivos del consumo masivo.

El proyecto nació de la iniciativa de los primos Nahuel De Sanctis Fava y Manuel Suppa, quienes combinaron experiencia en la industria alimenticia y en el sector gastronómico para desarrollar una nueva marca enfocada en la categoría de alfajores de alto gramaje.

Según informó Forbes, la idea comenzó tras la visita de ambos emprendedores a una exposición del sector, donde identificaron una oportunidad para innovar dentro de un mercado que mantiene un crecimiento sostenido impulsado por nuevos lanzamientos y la expansión de las marcas tradicionales.

Inicialmente, el plan contemplaba una producción a pequeña escala en un terreno familiar ubicado frente a la planta de Chisap, empresa alimenticia vinculada a la familia De Sanctis Fava. Sin embargo, la experiencia acumulada en el sector los llevó a ampliar rápidamente la dimensión del proyecto y construir una planta industrial propia.

La puesta en marcha demandó cerca de un año y medio de trabajo y estuvo marcada por un importante obstáculo. Durante la construcción sufrieron una estafa por parte de una empresa contratista, situación que generó pérdidas económicas y demoró el avance de la obra durante más de seis meses.

"Fue un garronazo de inversión. Hubo que recuperar capital para volver a invertir, a la par de que seguíamos trabajando en otros lados y juntándonos a hablar del proyecto hasta las 12 de la noche", recordó De Sanctis Fava.

Actualmente, la fábrica opera con siete trabajadores y maquinaria adaptada especialmente para desarrollar un producto diferencial. La empresa trabajó junto al maestro chocolatero Pablo Benítez para perfeccionar las recetas y desarrollar una propuesta que combine características de los alfajores tradicionales con elementos propios de los productos más voluminosos del mercado.

Uno de los aspectos distintivos del alfajor Galán es un proceso industrial diseñado específicamente para bañar en chocolate blanco una de las tapas internas antes de incorporar el dulce de leche. Esta innovación permite mejorar la estabilidad del producto y generar una experiencia diferente para el consumidor.

La estrategia comercial también apunta a diferenciarse. Los fundadores decidieron concentrarse en la distribución a través de kioscos y comercios tradicionales, evitando por el momento la apertura de locales propios. La marca ya logró presencia en alrededor de 80 puntos de venta y avanza en negociaciones para ingresar a importantes cadenas comerciales.

Para los emprendedores, la calidad es un factor central del negocio. "Entrás por los ojos, pero te quedás por la calidad. Nuestra política es que la calidad no se negocia o, en todo caso, que te echen por precio y no por calidad", afirmó Suppa.

La meta inmediata consiste en consolidar un turno de producción capaz de fabricar 50.000 alfajores diarios y fortalecer el posicionamiento de la marca en todo el país. Paralelamente, la empresa proyecta incorporar automatización mediante brazos robóticos y ampliar las instalaciones productivas.

Los planes de crecimiento también incluyen la expansión internacional. Entre los mercados que analizan figuran Uruguay y Estados Unidos, aunque los fundadores aseguran que evalúan oportunidades mucho más amplias.

"No tenemos un techo. Estamos interesados en exportar a Uruguay o Estados Unidos. El otro día incluso surgió el interrogante de cómo llegar a China sin que se venzan los productos. Tenemos fe y estamos dándolo todo para que pase", concluyó Suppa.