La ganadería entra en una nueva era con oferta limitada y más demanda

La ganadería mundial atraviesa un escenario de cambios estructurales que podría sostener los altos precios de la hacienda durante varios años. Según informó La Nación, en una nota de Carlos Marin Moreno, el consultor ganadero Víctor Tonelli aseguró que la creciente demanda internacional de carne vacuna y la reducción de los stocks ganaderos en los principales países productores están generando un escenario de escasez que impacta directamente en los valores del mercado.

De acuerdo con el especialista, los elevados precios que hoy se observan en la Argentina no son un fenómeno aislado, sino parte de una tendencia global. “Los ganaderos deben entender que estamos ante una nueva era para la ganadería. Los altos precios de la hacienda que se están viendo en la Argentina copian lo que ocurre en el mundo”, afirmó Tonelli.

Según explicó, durante años numerosos países respondieron al crecimiento del consumo mundial mediante la liquidación de existencias ganaderas. Esa estrategia permitió abastecer la demanda, pero provocó una reducción significativa de los rodeos, situación que ahora obliga a iniciar procesos de recomposición de stocks.

“Estamos ante un proceso inexorable de escasez que arrancó en 2005 y llevará tiempo corregir”, sostuvo el consultor.

La situación es especialmente visible en Estados Unidos, uno de los mayores actores del mercado mundial de carne vacuna. Según los datos citados por Tonelli y difundidos por La Nación, el país norteamericano atraviesa una de las mayores reducciones de stock de su historia reciente, lo que lo obligará a incrementar fuertemente las importaciones de carne.

China también mantiene una demanda sostenida. A pesar de algunas restricciones aplicadas a las compras externas, continúa importando cerca de tres millones de toneladas anuales, consolidándose como uno de los principales motores del consumo global.

Para Tonelli, la combinación de una demanda creciente y una oferta limitada garantiza un escenario de precios firmes durante al menos cuatro o cinco años más. La razón principal radica en la propia biología bovina, que impide una recuperación rápida de los rodeos ganaderos.

En el caso argentino, el especialista prevé una caída importante de la faena durante 2026. Las estimaciones indican que pasaría de un rango de entre 13,5 y 13,8 millones de cabezas en 2025 a entre 12,3 y 12,6 millones de cabezas en 2026, lo que representa una reducción cercana al 10%.

Sin embargo, esa disminución sería parcialmente compensada por un aumento en el peso promedio de faena. Según explicó Tonelli, los productores están extendiendo los períodos de recría y permanencia en feedlots, lo que permite obtener animales más pesados y una mayor producción de carne por cabeza.

Aun así, el consultor advirtió que la menor disponibilidad de hacienda tendrá impacto en el mercado interno. Entre las consecuencias proyectadas figura una reducción del consumo de carne vacuna de aproximadamente seis kilos por habitante al año.

Para 2027, el escenario podría mostrar una leve recuperación de la oferta gracias al incremento del peso de faena y una mayor disponibilidad de animales terminados. Sin embargo, el equilibrio entre oferta y demanda recién podría alcanzarse hacia 2028.

Mientras tanto, el mercado exportador aparece como el principal beneficiario del contexto internacional. La persistencia de precios elevados y la escasez global de carne vacuna podrían generar oportunidades para los países exportadores, entre ellos la Argentina.

Según informó La Nación en la nota firmada por Carlos Marin Moreno, Tonelli considera que el sector ganadero argentino enfrenta un ciclo favorable desde el punto de vista de los precios, aunque también advierte que la menor oferta seguirá condicionando el abastecimiento del mercado doméstico durante los próximos años.