Colonia Jaime apuesta al valor agregado con una nueva fábrica de quesos

Colonia Jaime presentó su proyecto para construir una fábrica de quesos, una iniciativa que busca fortalecer la producción láctea mediante la incorporación de tecnología, el agregado de valor a la materia prima y la ampliación de la capacidad productiva. La propuesta fue presentada durante una visita de autoridades del Ministerio de Producción de Santiago del Estero, encabezadas por el ministro Néstor Machado, quienes recorrieron las instalaciones de la comunidad y analizaron los planes de crecimiento de la institución.

La presentación del proyecto formó parte de una jornada de trabajo en la que participaron integrantes de la asociación civil que administra la colonia y funcionarios provinciales vinculados al desarrollo productivo. También estuvieron presentes el subsecretario de Producción, Ángel Iñíguez; la directora de Industria, Luciana Zavaleta; y el director general de Agricultura y Ganadería, Javier Togo.

Durante el encuentro, los representantes de Colonia Jaime detallaron los alcances de la futura planta elaboradora de quesos, una inversión orientada a mejorar la transformación de la producción primaria mediante procesos con mayor nivel de innovación tecnológica. El objetivo es incrementar la capacidad de elaboración y consolidar una estrategia de agregado de valor dentro de la propia comunidad.

Además del proyecto industrial, las autoridades y los integrantes de la colonia intercambiaron experiencias sobre las distintas actividades productivas que allí se desarrollan y analizaron acciones para continuar fortaleciendo el crecimiento del establecimiento, reconocido por su modelo de organización comunitaria y producción sustentable.

Ubicada en el kilómetro 711 de la Ruta Nacional 34, en Santiago del Estero, Colonia Jaime fue fundada el 25 de julio de 1932 por el filósofo español Joaquín Trincado. Desde entonces funciona como una comunidad rural autogestionada, basada en principios de cooperación, trabajo colectivo y desarrollo integral.

A lo largo de los años, la colonia ganó reconocimiento por la calidad de sus chacinados y otros productos regionales, convirtiéndose en un referente de la producción agroalimentaria de la provincia. Su esquema de trabajo combina actividades agropecuarias, industriales y educativas, promoviendo un modelo de desarrollo que busca generar valor dentro del propio territorio.

La comunidad también cumple un importante rol educativo. Cada año recibe a miles de estudiantes y docentes de distintos niveles que participan de visitas guiadas gratuitas, donde conocen de cerca el funcionamiento del sistema cooperativo, las prácticas productivas sustentables y los principios de convivencia que caracterizan a la institución.

Con la futura fábrica de quesos, Colonia Jaime busca dar un nuevo paso en su estrategia de diversificación productiva. La incorporación de tecnología y el desarrollo de nuevos productos permitirán ampliar las oportunidades de comercialización, fortalecer la economía regional y consolidar un modelo que desde hace más de nueve décadas combina producción, educación y trabajo comunitario.