Soja: ROSARIO
$481 -100.97%
Maíz: ROSARIO
$267,50 -0.89%
Trigo: ROSARIO
$291,30 -99.59%
Las salidas de yerba mate elaborada desde los molinos argentinos superaron los 193,6 millones de kilos entre enero y julio de 2026, de acuerdo con los datos estadísticos difundidos por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM). El volumen acumulado, que contempla tanto el abastecimiento del mercado interno como las exportaciones, alcanzó 193.669.533 kilos y refleja el movimiento de la cadena yerbatera durante los primeros siete meses del año, mientras que el ingreso de hoja verde a los establecimientos de secanza llegó a 568.854.168 kilos en el mismo período.
Solo durante julio, las salidas de yerba mate elaborada a salida de molino alcanzaron 24.154.122 kilos. De ese total, 6.186.759 kilos correspondieron a exportaciones, mientras que el mercado interno acumuló en el período enero-julio un movimiento de 161.585.495 kilos.
El indicador de salida de molino constituye una referencia relevante para seguir la evolución de la demanda. Según explica el INYM, este registro es el más cercano al comportamiento del producto en las góndolas porque incluye tanto los envíos realizados por las empresas yerbateras hacia sus centros de distribución como las compras efectuadas por mayoristas, hipermercados y supermercados.
De esta manera, los datos permiten observar el recorrido de la yerba mate elaborada desde los establecimientos industriales hacia los distintos canales de comercialización, aunque no representan de manera directa el volumen efectivamente consumido por los hogares durante el período.
Entre enero y julio, las salidas con destino al mercado interno alcanzaron 161.585.495 kilos. El volumen representa la mayor parte de las operaciones registradas a salida de molino durante los primeros siete meses del año.
El dato muestra el peso que conserva la demanda doméstica dentro de la cadena yerbatera. A diferencia de las exportaciones, que totalizaron poco más de 32 millones de kilos, el mercado argentino absorbió más de cinco veces ese volumen en el acumulado hasta julio.
Durante el séptimo mes del año, las salidas totales a salida de molino fueron de 24.154.122 kilos. El registro de julio se incorporó a los datos acumulados de los meses anteriores para determinar el comportamiento de la actividad en el período enero-julio.
La medición tiene además una característica particular: no se limita a las ventas que llegan directamente a los consumidores. El concepto de salida de molino incluye los movimientos hacia los centros de distribución de las empresas y las operaciones realizadas por distintos actores de la comercialización mayorista y minorista.
Por ese motivo, el indicador permite seguir de cerca la dinámica de abastecimiento del mercado, aunque debe diferenciarse de una medición estricta del consumo final.
El comercio exterior también aportó una parte significativa al movimiento de la yerba mate durante los primeros siete meses de 2026.
Según los registros del INYM, durante julio se exportaron 6.186.759 kilos. Con la incorporación de ese volumen a los meses anteriores, las ventas al mercado externo acumularon 32.084.038 kilos entre enero y julio.
La cifra representa alrededor de una sexta parte del volumen total de yerba mate elaborada que salió de los molinos durante el período cuando se consideran conjuntamente el mercado interno y las exportaciones.
La evolución de los envíos externos constituye uno de los indicadores utilizados para seguir el desempeño comercial de la cadena fuera de la Argentina. El acumulado de más de 32 millones de kilos confirma que, además de la demanda local, existe un flujo sostenido de producto hacia mercados internacionales.
El resultado también permite dimensionar la estructura del destino de la producción elaborada. De los 193,7 millones de kilos contabilizados a salida de molino hasta julio, aproximadamente 161,6 millones tuvieron como destino el mercado interno y 32,1 millones correspondieron al mercado externo.
La diferencia entre ambos canales muestra que el mercado argentino continúa concentrando la mayor parte de la yerba mate elaborada que abandona los molinos.
Otro de los datos incluidos en el informe estadístico permite observar el avance de la cosecha de yerba mate.
Las declaraciones juradas presentadas por los operadores ante el INYM indican que entre enero y julio fueron procesados 568.854.168 kilos de hoja verde en los establecimientos de secanza de la región productora.
El ingreso de materia prima a estas instalaciones constituye un indicador utilizado para seguir el desarrollo de la cosecha. Se trata de una etapa previa al proceso de elaboración que posteriormente se refleja en las salidas de producto desde los molinos.
La diferencia entre el volumen de hoja verde ingresado a secanza y los kilos de yerba elaborada comercializados responde a las distintas etapas que atraviesa la materia prima dentro de la cadena productiva.
El dato de más de 568 millones de kilos procesados durante los primeros siete meses aporta, por lo tanto, una referencia sobre la magnitud de la actividad primaria en el período.
El seguimiento de estos registros permite observar la relación entre la disponibilidad de materia prima, el proceso de elaboración y el posterior abastecimiento de los mercados.
Los datos del INYM también muestran cuáles son las presentaciones que tienen mayor participación dentro de las salidas de molinos destinadas al mercado interno.
Durante julio de 2026, los envases de medio kilo representaron el 54,07% de las salidas con destino al mercado argentino. Se trata del formato con mayor participación dentro de las categorías informadas por el organismo.
En segundo lugar se ubicaron los paquetes de un kilo, que concentraron el 39,08% de las salidas.
Muy por detrás aparecieron los envases de dos kilos, con el 1,87%, y los de un cuarto de kilo, con el 0,72%.
El rubro denominado “otros formatos” representó el 0,23%, mientras que el 3,31% correspondió a productos registrados bajo la categoría “sin estampillas”.
La suma de los formatos de medio kilo y un kilo alcanzó el 93,87% de las salidas de molino destinadas al mercado interno durante julio.
La concentración en estas dos presentaciones no constituye un fenómeno aislado del mes. De acuerdo con el INYM, los registros históricos muestran que la participación de los distintos formatos se mantiene con pocas variaciones y que los paquetes de medio kilo y un kilo reúnen la mayor parte de las salidas.
La distribución de los formatos permite observar una característica estable de la comercialización de yerba mate en el mercado argentino.
Más de nueve de cada diez kilos registrados dentro de las categorías de presentación corresponden a paquetes de 500 gramos o un kilo. El resto se distribuye entre envases de mayor tamaño, presentaciones de 250 gramos, otros formatos y el segmento consignado como sin estampillas.
El predominio del medio kilo es particularmente marcado. Con el 54,07% de participación en julio, superó por casi 15 puntos porcentuales al formato de un kilo.
Los demás envases tuvieron una presencia considerablemente menor en las salidas registradas durante el mes.
El INYM señala que esta estructura presenta pocas variaciones respecto de los datos históricos. Esto permite considerar que, al menos en términos de formatos comercializados a salida de molino, no se observa una modificación significativa en las preferencias registradas por los consumidores.
El balance acumulado hasta julio ofrece una fotografía de las principales variables de la cadena yerbatera durante 2026.
Por un lado, las salidas de molino totalizaron 193.669.533 kilos, resultado de sumar los destinos internos y externos. Por otro, el mercado argentino concentró 161.585.495 kilos, mientras que las exportaciones llegaron a 32.084.038 kilos.
En paralelo, los establecimientos de secanza recibieron y procesaron 568.854.168 kilos de hoja verde entre enero y julio, según las declaraciones juradas presentadas ante el organismo.
Julio aportó 24.154.122 kilos de yerba mate elaborada a salida de molino y 6.186.759 kilos destinados al mercado externo.
Los números permiten seguir las distintas etapas de la cadena: desde el ingreso de la hoja verde a los establecimientos de secanza hasta la salida de yerba elaborada de los molinos y su posterior destino.
El mercado interno continúa siendo el principal canal para la yerba mate producida y elaborada en el país, mientras que las exportaciones constituyen una segunda vía de comercialización que durante los primeros siete meses acumuló más de 32 millones de kilos.
La composición de las presentaciones, en tanto, se mantuvo concentrada en los envases tradicionales. El paquete de medio kilo representó más de la mitad de las salidas internas durante julio y, junto con el formato de un kilo, reunió el 93,87% del total.
Con estos registros, el informe estadístico del INYM deja planteado un escenario en el que la actividad yerbatera mantiene una fuerte orientación hacia el mercado doméstico, aunque con una participación relevante del comercio exterior. El seguimiento de los próximos meses permitirá determinar cómo evoluciona el volumen procesado, cuánto producto se destina a cada mercado y si se mantienen las preferencias actuales en materia de presentación.
Por ahora, el dato central del período enero-julio es concreto: 193,7 millones de kilos de yerba mate elaborada salieron de los molinos argentinos, con una clara mayoría destinada al mercado interno y más de 32 millones de kilos dirigidos a compradores internacionales. Al mismo tiempo, la cosecha acumuló más de 568,8 millones de kilos de hoja verde procesada, mientras que los formatos de medio kilo y un kilo continuaron concentrando casi la totalidad de las salidas destinadas al mercado argentino.
