Soja: ROSARIO
$481 -100.97%
Maíz: ROSARIO
$267,50 -0.89%
Trigo: ROSARIO
$291,30 -99.59%
El precio de la leche pagado al productor argentino alcanzó en agosto los $535 por litro, pero quedó entre los valores reales más bajos de la última década, según un informe de Coninagro difundido el 1° de octubre de 2026. El dato refleja un deterioro del poder de compra del tambero frente a varios de los principales costos de la actividad, entre ellos el gasoil, la mano de obra, la reposición de hacienda y el maíz, en un contexto en el que la inflación acumulada superó ampliamente la actualización del precio de la leche.
El relevamiento de la entidad cooperativa analiza la relación entre el precio obtenido por los productores y el valor de distintos insumos necesarios para sostener la producción. El objetivo es medir la evolución de la competitividad del sector agropecuario a partir de un indicador insumo-producto, informo TodoAgro
En el caso de la lechería, el informe correspondiente a agosto mostró que el valor promedio recibido por los tamberos aumentó 13% respecto de agosto de 2025 y 1,5% frente a julio de este año. Sin embargo, esa evolución quedó por debajo de la inflación acumulada durante el período, que alcanzó el 33,5%.
La diferencia implica una pérdida del valor real del litro de leche y reduce la cantidad de bienes y servicios que el productor puede adquirir con el ingreso obtenido por su producción.
El indicador adquiere relevancia porque el precio de la leche no puede analizarse de manera aislada. En el tambo, buena parte de los costos está vinculada con combustibles, salarios, alimentación y reposición de animales. Si esos componentes aumentan a un ritmo superior al precio recibido, el margen económico de la explotación se reduce.
Uno de los principales indicadores utilizados por Coninagro es la cantidad de litros de leche necesaria para adquirir determinados insumos.
El caso más marcado durante agosto fue el gasoil. Para comprar un litro de combustible fueron necesarios 4,7 litros de leche. La relación empeoró 53% respecto de agosto de 2025, cuando se requerían aproximadamente 1,6 litros menos.
Además, la relación registrada en agosto quedó 44% por encima del promedio histórico, lo que muestra que el combustible ganó peso dentro de la estructura de costos medida en litros de leche.
El impacto del gasoil es particularmente relevante para los establecimientos tamberos debido al uso de maquinaria y vehículos para las tareas cotidianas, el traslado de alimentos, el movimiento de animales y otras actividades vinculadas con la producción.
Otro de los rubros que perdió capacidad de compra fue la mano de obra.
Según el informe, en agosto se necesitaron 2.209 litros de leche para cubrir el salario de un trabajador rural. La cantidad representa un incremento de 20% frente al mismo mes del año anterior, equivalente a 369 litros adicionales.
Además, la relación se ubicó 33% por encima del promedio de los últimos cinco años.
El dato muestra que el costo laboral medido en litros de leche aumentó con mayor velocidad que la capacidad de compra generada por el producto vendido por el tambero.
La evolución de los precios relativos también se reflejó en la reposición de animales, un componente central para sostener y renovar los rodeos lecheros.
Para adquirir una ternera R.C. de entre 12 y 14 meses, durante agosto fueron necesarios 2.559 litros de leche. La relación aumentó 18% en términos interanuales, lo que implica 396 litros adicionales respecto de agosto de 2025.
En el caso de una vaca conserva buena, el indicador también mostró un deterioro. Se necesitaron 4,6 litros de leche por cada kilo de animal, una relación que aumentó 19% interanual.
Además, ese valor se ubicó 33% por encima del promedio histórico considerado en el análisis.
La reposición de hacienda representa una decisión relevante para los establecimientos, ya que determina la capacidad de mantener o ampliar el rodeo productivo. Cuando el precio de la leche pierde poder de compra frente al valor de los animales, la renovación del capital productivo requiere una mayor cantidad de litros.
La alimentación constituye otro de los principales componentes del costo de producción de leche. En este punto, el informe de Coninagro mostró un comportamiento mixto entre los distintos recursos utilizados.
En agosto, el precio del maíz se ubicó en US$187 por tonelada. Para adquirir una tonelada fueron necesarios 531 litros de leche.
La relación empeoró 5% respecto de agosto de 2025, cuando se requerían 23 litros menos. A su vez, el indicador quedó 4% por encima del promedio histórico.
El maíz tiene un papel relevante en las dietas de los rodeos lecheros debido a su aporte energético. Por eso, las variaciones en la relación entre su precio y el valor de la leche constituyen un indicador utilizado para observar cómo evoluciona uno de los principales costos de alimentación.
Sin embargo, no todos los componentes nutricionales mostraron el mismo comportamiento.
La semilla de alfalfa presentó una evolución favorable para el productor. Según el relevamiento, en agosto fueron necesarios 18,4 litros de leche para adquirir un kilo de semilla.
La relación mejoró 27% frente al mismo mes del año anterior, lo que representa una reducción de aproximadamente siete litros de leche. Además, el indicador se ubicó 6% por debajo del promedio de los últimos cinco años.
La diferencia entre ambos insumos muestra que la evolución de los costos no fue uniforme dentro de la estructura alimentaria del tambo.
El informe de Coninagro pone el foco en una de las principales dificultades que enfrenta actualmente la actividad: el comportamiento del precio de la leche frente a los costos necesarios para producirla.
El valor recibido por los tamberos aumentó durante el último año, pero lo hizo a un ritmo considerablemente menor que la inflación. El incremento nominal de 13% interanual quedó 20,5 puntos porcentuales por debajo de la inflación acumulada del 33,5% mencionada en el informe.
Esa diferencia explica el deterioro del precio en términos reales.
La medición también permite observar el problema desde otra perspectiva. En lugar de analizar únicamente cuánto aumentó la leche, el indicador muestra cuántos litros son necesarios para comprar combustible, pagar salarios, adquirir animales o incorporar insumos para la alimentación.
Desde ese enfoque, la evolución de agosto exhibió un deterioro generalizado en varias relaciones clave.
El gasoil presentó el mayor incremento relativo dentro de los indicadores destacados. También aumentó la cantidad de leche necesaria para afrontar el costo laboral y la reposición de hacienda. El maíz siguió la misma tendencia, aunque con una variación más moderada.
La semilla de alfalfa fue la excepción dentro de los principales insumos analizados, con una mejora de la relación frente al año anterior.
El relevamiento forma parte de una serie de informes que Coninagro utiliza para seguir la evolución de los precios relativos en el sector agropecuario.
El enfoque insumo-producto permite evaluar cuánto poder de compra tiene un producto agropecuario frente a los bienes y servicios que necesita el productor para desarrollar su actividad.
En la lechería, esta metodología resulta especialmente útil porque los establecimientos enfrentan una estructura de costos amplia y permanente. La alimentación, la energía, el personal y la reposición de animales requieren desembolsos que no pueden postergarse durante períodos prolongados.
Por eso, una variación negativa en las relaciones de precios puede afectar la capacidad de inversión del productor, incluso cuando el valor nominal de la leche registre aumentos.
El informe correspondiente a agosto no plantea solamente una comparación entre el precio actual y el del año anterior. También incorpora referencias históricas para determinar si la capacidad de compra se encuentra por encima o por debajo de los niveles habituales.
En varios de los indicadores analizados, la respuesta fue desfavorable.
El gasoil, por ejemplo, demandó una cantidad de litros de leche 44% superior al promedio histórico. El salario rural requirió una cantidad 33% mayor a la media de los últimos cinco años. La reposición de una vaca conserva buena también se ubicó 33% por encima de su promedio histórico.
El maíz, en cambio, mostró un desvío mucho menor, de 4%, mientras que la semilla de alfalfa se posicionó 6% por debajo del promedio quinquenal.
Estos datos reflejan que el deterioro de la capacidad de compra del litro de leche no se distribuye de manera uniforme entre todos los costos del tambo.
El escenario descripto por Coninagro plantea un desafío para los productores: sostener la actividad en un contexto de precios relativos desfavorables.
La leche constituye un producto de generación diaria, por lo que el tambero no tiene la misma capacidad de retener producción que existe en otras actividades agrícolas. El volumen producido debe ingresar al circuito industrial y comercial, mientras los principales costos se mantienen durante todo el ciclo productivo.
En ese contexto, la evolución del precio recibido y de los insumos determina en buena medida el margen disponible para cubrir costos, realizar mantenimiento e invertir.
El dato de agosto aporta una señal concreta: el precio nominal de la leche aumentó, pero su poder de compra cayó frente a varios de los principales componentes del costo productivo.
La situación no fue homogénea. La relación con la alfalfa mejoró y la del maíz mostró un deterioro moderado. En cambio, combustible, salarios y hacienda exhibieron aumentos importantes en la cantidad de litros necesarios para afrontar sus valores.
Así, el informe de Coninagro ubica al precio real de la leche como uno de los principales puntos de tensión para la actividad. Con $535 por litro en agosto, el valor recibido por los productores se encontró entre los niveles reales más bajos de la última década, mientras los costos continuaron presionando sobre los márgenes.
La evolución de los próximos meses será clave para determinar si esa relación comienza a recomponerse o si la producción lechera continúa operando con una capacidad de compra deteriorada frente a sus principales insumos.
